Како кувати пилећи аспиц?
Аспиц (друго име за "јелли") је хранљиво, укусно и хранљиво хладно јело, погодно за празничне и дневне меније.
Подсјетимо: желе није врста желећа, јер јелли-слична конзистенција јелених јела је узрокована употребом средства за желирање (желатин и / или агар-агар), а желе се припремају без ових адитива. Желе стиче стање желе (то јест, оно што се зове, замрзава), због желатина садржаних у оригиналним производима.
Обично у Русији, Белорусији и Украјини, аспиц се производи од свињетине и говедине. Реци ти како направити укусну чилију од пилетине. Ово јело се брже кува, мање је масноће и лакше се пребаци од људског тела. Може се чак и препоручити за дијету. Пилећа чаура је веома популарна у Молдавији, на југу Украјине иу Румунији.
Кухање пилећег аспика има своје мале "трикове". Боље је користити за кување не пилетине, већ петао: у свом месу и хрскавици постоји више природног желатина. Ако немате могућност да купите петљу или не желите да се забрљате, можете купити пилећу ногу и / или груди. Чак иу припреми овог јела, обавезно користите пилеће ноге - то је овај састојак који ће осигурати добру чврстоћу.
Укусни чили од домаће пилетине
Састојци:
- петао (са главом и шапама) - 1 тежак 1,2-1,5 кг (бунар, или 1,3 кг пилетине + ноге - 300-400 г);
- црни лук - 2-3 комада;
- Коријен першуна - 2-3 ком. (опционо);
- корење - 1-2 комада;
- бели лук - 5-8 каранфилића;
- 5-8 бибер грашак;
- Каранфил - 3-5 социјалног поријекла;
- лијев лист - 5 комада;
- сол;
- першун
Припрема
Пажљиво оперите гутљај и ољуштени труп петела, исецкајте га на комаде, користите ноге и главу такође. Шапе треба пити на отвореном ватру и чисте, одсећи канџе. Ставите комаде у посуду, додајте ољуштени лук (стављамо каранфиле у сијалице), корен од першуна. Све напунимо водом тако да покрива месо за 3-4 прста са врха. Ми доводимо до врела, смањимо ватру на најмање и пажљиво уклонимо буку. Кувати на ниској температури око 2,5-3 сата (у зависности од старости птице). Периодично пажљиво уклоните пену и масноћу. Извадимо месо из чорбе (бацамо лук и корење першуна), и кухамо главу, врат, крила и ноге око 1 сат уз додавање шаргарепе. 20 минута пре краја процеса, додајте лист лука и бибер. Благо присаливаем.
Одвојите све куване месо из костију (можете га грундати, ако желите) и ставите га у дубоке плоче. Шаргарепа шаргарепа. Спремни пилећа јуха сезону са здробљеним или здробљеним луком, оставите да стоји и филтрира. Украшено месо у плочама украшено зеленилом и шаргарепом, такође можете распадати у плочама кувана јаја и / или кувана пасуљ. Напуните расхлађеном бујом и ставите плоче на хладно место (на неогревани веранди или на балкону, на полици хладњака). Послужите од ринираног рена до припремљеног пилећег аспика. Од пића, можете одабрати било које стоно вино (пожељно светло), раки или водку, јагодастих укусних тинктура.
Можете се кухати мешовито турска пилеће месо и 
младо говедино (не обавезно да користите глежањ, бољи држач или држач). Иначе, сами крунци у Турској савршено су желели. У овој верзији треба имати у виду да се ћуретина и говедина кувају дуже од пилећег меса или пецива, тако да је потребно уклонити комаде пилетине (изузев ногу, врата, главе и крила) у времену (1,5-2 сата након кључања), а остало. Или можете кувати комаде ћурке и / или говедине, а затим додајте пилетину за 2-3 сата. У још једном извођењу, можете поједити комади сваке врсте одвојено у малој количини воде, затим раставити месо и мешати чорбе и филтрирати.