За домаћице са искуством, ова тема ће изгледати неинтересантна, па чак и смешна. Међутим, за оне који савладају основе кухања, материјал наведен испод ће помоћи у избјегавању инцидената у припреми хељде кашице и допринијети добијању савршеног резултата. На крају крајева, заправо, не знамо одређене суптилности које треба поштовати у процесу кувања житарица, како би се постигла црна текстура друга страна и његов одличан укус није тако једноставан. Овдје је важан ред поступака, тачне пропорције компоненти и, наравно, неко мајсторство трикова које побољшавају укус посуђа.
Најлакши начин да направите хељде је да кувате житарице на води у суду. То је оно што разматрамо детаљније у наставку.
Како кувати крхку хељде у води у тепису - рецепт
Састојци:
- хељда - 1 део;
- пречишћена вода - 2 дела;
- камена со - по укусу;
- Сељачки путер - по укусу.
Кување
- Можда најважнија ствар код кувања хељде је правилан однос житарица и воде. Увек на једном делу хељде, морате узети два дела воде. На пример, ако узмете чашу хељде, онда у овом случају морате потапати две чаше воде у посуду.
- Избором посуде за кување кашице, сматрамо да ће се хељда повећати када се кува за два, па чак и два и по пута. Боље је узети посуду са дебелим дном, позитивно утиче на укус посуде.
- У почетку мјеримо потребну количину хељде и разријеђујемо, ослобађамо се неутрудних узорака или страних нечистоћа.
- Да бисте побољшали укус, боље је мало мало жутати житарице у сувом тигању. Да би то учинили, сипајте га у загрејан контејнер и, уз непрекидно мешање, ми натопимо на високу топлоту пет минута или до почетка карактеристичне пукотине.
- Затим, трнус мора бити опран неколико пута како би се уклонили плутајући остаци.
- Налијте потребну количину пречишћене воде у посуду, пустите да завари, додати мало соли по укусу и ставите припремљену хељдану у њега.
- Дајте садржају поново да заварите, смањите топлоту испод посуде на минимум и покријте посуду са поклопцем.
Како кухати хељде на води?
Па, хељда је правилно припремљена, опрана и већ у суду са водом у правим размерама. Колико чувати кашу на води тако да се врије, али не гори? Ово питање брине свака домаћица која се први пут бави кухањем хељде.
- Одређивање времена кухања хељде, прво морате осигурати тачан интензитет врења. То би требало бити једва приметно. Кашица не мора да се врео, већ само мало да се уздише.
- У просјеку, за кухање хељде на штедњи ће бити двадесет минута. Тачан резултат ће бити потпуна апсорпција целокупне воде у косу и њежне текстуре.
- Покривач приликом припреме хељде не би требало да се отвара, много мање мешати грмље током кувања. Дакле, можете да покварите резултат, а каша неће бити ружно.
- Када је спреман, кашу од хељде мора бити дозвољено да испарава и мало хода. Да бисте то урадили, уклоните посуду из ватре помоћу посуде која вам треба да завијете одећу или ћебе у трајању од двадесет до тридесет минута. После тога, укус хране се више пута побољшава и стиче се предиван изглед и посебан укус, који донекле подсјећа на кашу, коју су наше баке припремиле у руском штедњаку.
- Пре сервирања, кашу од хељде треба да буде укусно растопљеном маслац и мијешати. На ово бочно јело биће прикладно било које јело од меса, рибе или живине. Али једноставно хељда каша, уз додатак поврћа, биће укусан и здрав оброк.