Како кувати бозбасх?
Данас, у нашим рецептима, препоруке за припрему азербејџанског јела са забавно име бозбасх. Направљен је од меса уз додатак чичана, кромпира и другог поврћа, а мање честица. У оригиналном рецепту, бозбасх је допуњен са шафраном, али без ње јело се испоставља одличним.
Како кухати говедину од говедине у азербајџанском стилу?
Састојци:
- говедина (пожељно на кости) - 990 г;
- велики кромпир - 4 комада;
- турски грашак (чичерица) - 110 г;
- парадајз средње величине - 2 комада;
- лук - 115 г;
- Сунцокретово уље без мириса - 20 мл;
- турмериц - 1 пинцх;
- сумац - 1 пинч;
- грашак црног бибера - 5-7 комада;
- филтрирана вода - 3 л;
- велика со - 15 г или по укусу.
Припрема
Неколико сати пре предложеног кувања, а идеално у вечерњим часовима, премешајте чичме у хладној води.
Говедина на кости испрана, исецана на делове комадића, стављамо је у посуду хладном водом и пустимо да вре на ватру средњег интензитета, уклањајући резултујућу пену током процеса. Након појављивања првих знакова кључања, интензитет ватре се смањује и припремамо јухо око тридесет минута, након чега га филтрирамо, вратимо месо и додамо лук на мале коцкице. Ми поново постављамо посуду и наставимо да кувамо на најслабијем кључању под поклопцем.
Истовремено, опрати натопљену чичку, сипати чисту воду и кухати док не припремите, а затим га додајте у месо у чорбу. Тамо шаљемо ољуштене и пире свеже или конзервиране парадајзе.
Када месо постане мекано, додајте ољуштени и нарезани груби кромпир на посуду и кухајте џезове на мекоћу. Заједно са поврћем, хранимо храну сољу, бибером, бацамо турмерију и супу и мешамо.
Када служимо, допуњавамо тањир мирисног јела са свежим биљем.
По истом принципу као и од говедине могуће је припремити бозбасх од овчије или свињетине. Изгледаће не мање укусно и мирисно.
Како кувати боббасх код куће од пилетине у мултиварку?
Састојци:
- пилетина, бутине или цело труп трулеж - 1,2-1,5 кг;
- велики кромпир - 4-6 комада;
- турски грашак (чичерица) - 110 г;
- парадајз средње величине - 3 комада;
- црни лук - 180 г;
- маслац кремасти маслац - 220 г;
- парадајз паста - 55 г;
- зачини и зачини ;
- велика со - 15 г или по укусу.
Припрема
Пилеће ноге, бутине или пилеће посекотине се опере, осуше и пржене на пола дела растопљеног кремастог сељачког уља, стављају га у капацитет више уређаја и постављају уређај на начин "Хот" или "Бакинг". После тога, пилетина се привремено одводи у посуду или посуду, додавамо преостало крему од маслаца, ширимо у мултицаст ољуштене и сијене сијалице и дамо им 
поврће мало смеђе у истом режиму.
Додамо у лук пелене и пажљиво сјечимо свеже парадајз, шире парадајз пасте, мијешамо и враћамо печену пилетину у посуду уређаја. Попуните садржај мултиварке топлом водом, тако да у потпуности покрива компоненте посуде, додајте у њега, окусите га зачини и пребаците уређај у режим "Соуп" тридесет минута. После неког времена, поставите ољуштени и резани велики кромпир и продужите исти режим за још четрдесет минута.