Како кувати сисанче свиње у пећници?
Свињско месо сматра се најлакшим за печење. Чак и нова печена трупка изаће врло сочно и меко, све због присуства масти и младог меса. Можете трубати труп са само со и бибером, или га можете допунити укусима вина и цитруса - биће укусно у оба случаја. Детаљније о томе како припремити млечни прасад у потпуности у пећници, ми ћемо даље разговарати.
Рецепт за свињу свиња у пећници
Нудимо да почнемо са најједноставнијим рецептом, за који је труп унапред сољен дан, а тек онда иде у пећницу. На излазу ћете добити најчистији укус производа и сочно месо.
Састојци:
- прасад труп - 7,5-8 кг;
- вода - 1.4 л;
- соли - 6 1/2 тбсп;
- гранулирани шећер - 4 1/2 ст .;
- биљно уље - 115 мл.
Припрема
Прво је неопходно да га гутате и пажљиво исперите труп. По правилу, месар обавља ову процедуру за вас. Сада за једноставну маринаду за сисаву свињу у пећници: ако имате контејнер који може да смести труп кокошке од 8 килограма, то је у реду, иначе користите неколико густих паковања. Солу и шећер разблажите у води, налијте раствором у врећице или посуду, а затим ставите прасад унутра. Оставите труп за један дан, не заборавите да га двапут претворите на другу страну за униформно сољење.
Осушити слану труп. Можете напунити абдомен и уста грудима фолије, али многи пишу сисанче пујсе у пећници са хељдом, пиринчем и другим житарицама и ставите мало јабука у уста - избор је ваш.
Након давања жељеног положаја трупци, потпуно га покријте фолијом и ставите у пећницу која је загрејана на 120 степени у трајању од 3 сата. Затим уклоните фолију, подмазујте пујску са уљима и вратите се у пећницу, чија температура се смањује на 200 степени. Печемо још 45-55 минута, подмазујући кожу маслацом сваких 15 минута. Ако уши или прасад сисанче свиње у пећници почну да гори, омотајте их у фолију. После печења оставите труп стоје 20 минута пре сечења.
Како кувати сисанче свиње у пећници?
У овом рецепту, пред маринирањем трупа није потребно, а попитићемо стомак свиње с крупом пуњеним у енглеском стилу и дизајнирану да апсорбују све истакнуте месне сокове.
Састојци:
- мала свиња;
- маслиново уље;
- црвени лук - 310 г;
- густа маст - 10 г;
- црвено вино - 340 мл;
- 1/2 хлеба круха;
- бели лук - 3 каранфилића;
- листови жалфије - 6 комада.
Припрема
Пре пецања сисанче свиње у пећницу, припремите га за пуњење. За пуњење, ставите полугуће лукове у говешаву маст (може се заменити маслацем), све до карамелизације, око пола сата. Сипајте цело црвено вино и парадајз док се течност скоро потпуно испарава. Мешајте са мармеладним коцкама јучерашњег хлеба и 
Додајте бели лук и пасту жалфије у целину.
Сада попуните гутан стомак од сисанче свиње с мјешавином хлеба, а изврљно просирите сољу и путером и бибером. Поставите прасић, извлачите своје задње и предње ноге, ставите грудну фолију у уста. Ставите посуду са трупом у загрејану пећницу од 160 степени. Кување сиса свиња у пећници трајаће од 3-3,5 сати, зависно од његове почетне тежине. Коначно, месо треба бити тако меке да се распада под притиском ножа. Током кувања, уверите се да делови свиње нису спаљени, ако је потребно, покривајући ушима и прасади фолијом.