Како кувати тестенину карбонару код куће?
Карбонар се може назвати једним од основних класичних тестенина тестенина које сваки љубавни кухар треба да зна. Једини корак је да, као и сваки основни класични рецепт, карбонара је прошла кроз многе модификације током година свог постојања, а неке од њих ћемо посветити пажњу овом материјалу.
Како се кувати паста карбонара?
Почнимо са основним рецептом, базом сосу за који се убрајају јаја, сланина и неки нарибани пармезан.
Састојци:
- шпагети - 150 г;
- сланина - 4 резина;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- прсата пармезан пармезан;
- першун
Припрема
Пре него што припремите пасту карбонара код куће, морате сами сипати пасту, у нашем случају - шпагете. Док су тестенине куване, комбинују јаја с нарибаним пармезаном. Резанци сланине су смеђени, стављени на папирне пешкире, одлијешани су вишак масти, а на пар жлица остављених у тавнији пржите сљунчаног каранфила у трајању од око минута. Уклоните бели лук, комбинирајте куване тестенине са мирисним уљем у тањиру. Брзо радећи са вибрирањем, налијте пола чаше вруће воде преостале од кувања шпагета до мешавине јаја. Сипати смешу у посуду и мешати. Додајте першун и ружевине сланине.
Како направити Царбонара са кремом и сланином?
То није традиционално, али га веома воле многе варијације карбонара, а укључује и крему. На излазу добијамо италијанску карбонару са укусом француског језика бецхамел .
Састојци:
- шпагети - 480 г;
- крем - 395 мл;
- жуманца - 2 комада;
- сланина - 240 г;
- нарибан пармезан - 270 г
Припрема
Ако не знате како да кувате пасте карбонара код куће с кремом, онда прво ставите шпагете, а затим 
ухватите сос, који се заснива на сланини сланог круши. Чим комади привуку ружом, исцртајте вишак масти и додајте дебело крему. Пустите сос заврите и додајте јој пар жутих румењака, интензивно бичите сосом како бисте спречили коагулацију жучи. Сипајте сир, пустите да се комадиће растворе у сосу и све заједно с куханим шпагетима.
Након што припремите овај сос за тестенину карбонару, имаћете много варијација његовог комплемента, на пример, можете заменити део креме у рецепту са меком кремом или павлаку, додати сланину са комадима пилећег или козичног репа.