Како се кувати паста карбонара?

Карбонар се може назвати основним рецептом за тестенине, који би сваки познати кулинарски стручњак требао знати. Након дегустације овог јела, сигурно ћете остати његов фан. Из описаних рецептура научићете како да кувате праву карбонарску пасту код куће и њене сасвим традиционалне варијације.

Како кувати тестенина карбонара код куће сланином и кремом?

Састојци:

шпагети - 365 г;
сланина - 165 г;
Жумице свјежег пилећег јајета - 3 комада;
Пармезан - 75 г;
крем 33% - 125 мл;
бели лук - 3 каранфилића;
бибер и сол.

Припрема

Главне компоненте карбонаре се припремају истовремено - шпагети и сланини сос. Резати се на танке лајсне, затим с малим тракама сланине и фино исецкати ољуштене чеслине.

Пошаљите шпагете у кључну воду и кухајте док не будете спремни.

У међувремену, пржите сланину у посуди, додајте бели лук, сачекајте минут и уклоните са врућине. Пармеж фино обришите, мијешајте с кремом и трљајте у посуду са жуманцима.

Чим се скупља основа карбонара - шпагета, исцрпите целу воду, сезоните мешавином сира и румењака и додајте сланину ароматичну сланину. Обришите све и служите одмах на загрејаној посуди. Припремите се са великодушним црним бибером.

Како кувати тестенина карбонара са шунком и кремом?

Састојци:

шпагети - 365 г;
шунка - 225 г;
жуманца - 3 комада;
крем 33% - 125 мл;
Пармезан - 135 г;
бели лук - 2-3 гриничице;
зеленило, со, црни бибер.

Припрема

Додајте шпагете и пржену шунку нарезану танким тракама лука. На крају пржења додајте мало сецкане зеленице, сачекајте минут или два и оставите их на страну.

У посебном контејнеру мијешајте румуре са кремом и фино нарибаним пармезаном, додајте со и ставите смешу на парно купатило, стално мешајући, спречавајући кључање.

Чим су шпагети спремни, излијејте воду, додајте врућ сос од јаја до истог тепиха, промешајте пржену шунку и мешајте.

Послужити пасте карбонара одмах на топлој плочи, додајући зеленила у посуду и зачина с бибером.

Како се кувати укусна паста карбонара - вегетаријански рецепт

Састојци:

шпагети - 275 г;
мала тиквица - 1 комад;
слатка паприка - 45 г;
шаргарепа - 45 г;
лук - 25 г;
Пармезан или сличан тврди сир - 125 г;
маслиново уље.

Сос:

свеже јаје, одабрано - 2 комада;
Пармезан - 35 г;
грчки јогурт - 55 мл;

Припрема

Припремите шаргарепе и тиквице, урезане у мале траке, и бибер и лук у малим коцкама. Грејање маслиновог уља у тањиру, шаљу поврће и утопити, покривати поклопцем, повремено мешати (15 минута).

Сада ћемо рећи како направити сос за тестенину карбонару. Убодите јаја са јогуртом у посуду, додајте фино наријени сир, сол и мешајте.

Пошаљите шпагете у кључну воду и кухајте док не будете спремни. Исциједите воду, проширите тестенине на топлу плочу. Распршите поврће на врху и служи, посути с великодушним нарибаним сиром.

Паста карбонара са печуркама и сланином - рецепт

Састојци:

шпагети - 375 г;
сланина - 165 г;
8-10 великих шампињона;
крема не мање од 33% - 265 мл;
Пармезан или други слични сир - 115 г;
каранфилић од белог лука;
црни бибер;
маслиново уље (високо квалитетно, хладно пресован) - 35 мл;
соли

Припрема

У довољно великој посуди са сланом водом, кувати шпагете.

На врућем тигању са маслиновим уљем, пошаљите малу сесаву каранфилицу, а након једне минуте додајте фино исецкане печурке и сецкане сланине. Све ово треба пржити све док течност печурке и светлост не испаравају. Сада сипајте у крему и, чим почну да врију, баците здробљени пармезан. Мешајте и одмах искључите ватру. Комбинирајте сос са врућим шпагетима и служи, великодушно посути с пармезанским сиром и зачињен црним бибером.