Како кувати желе од скроба?
Скроб делује као главни згушњивач у рецептима домаћег киселина. Скроб је способан да даје конзистентност потребног вискозитета и истовремено не награђује дезерт са мљетним окусима или текстуром. Још једном смо одлучили да одамо почаст овом универзалном производу и да разумемо како да заварите желе од скроба.
Како кувати течност од шкроба?
Састојци:
- корење - 430 г;
- лимун - 1 комад;
- шећер - 65 г;
- вода 1,1 литара;
- скроб - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Као основ киселине за овај рецепт, изабрали смо корење. Пре кувања треба га очистити и брусити. Добијени тресак поврћа потопљен у врелу воду и кува не више од 5 минута. Баците шаргарепу у сјај и пустите да се чорба испразне, притискајући колач. Добијена јуха се враћа на плочу и заслади. Стисните сок од лимуна, разблажите скроб у њој и, лагано мешајући киселину, унесите га у садржај посуде. После једног минута пиће треба да се згости, што ће постати главни знак да је желе спреман.
Како кувати желе од бруснице и скроба?
База за желе може бити и бобице. У нашем случају - бруснице, али можете кувати желе од било којег бобичастог воћа, користећи технологију описану у наставку.
Састојци:
- вода 220 мл;
- скроб - 5 г;
- брусница - 65 г;
- шећер - 260 г.
Припрема
На јагодице бруснице, сипајте око четвртину шећера и све утрљајте у грубо. Узмите стиснуто ткиво, сачувајте сок, и залијте колач водом и ставите га на ватру. Чим вода почне да стигне до цурења, све заслади остатком шећера и уклони се са врућине. Охлади јухо и сојмо. У четвртини чорбе растворите скроб, оставите преосталу течност и почните постепено сипати раствор скроба у њега. Када се бубе губе, уклоните га са врућине, оставите да се охлади да се загреје и мијешају сок од бруснице .
Исто тако, ако не знате како да кувате желе од компоте и скроба, онда узимајте као базу исту технологију, прво разблажите скроб у делу хладне компоте, а затим га потопите у компоту на пећ.
Како кувати дебели желе од скроба?
Састојци:
- вода 670 мл;
- скроб - 50 г;
- чува - 185
Припрема
У чаши хладне воде, разблажите скроб, премешајте преосталу воду са џемом, заваривањем и сојом. Наставни компот се враћа на плочу и улази у раствор скроба, неопходно континуирано мијешати све да би се избјегло стварање грудвица. Након преливања млека у облике, нека се потпуно замрзне. Послужити са јагодама и кремом.
Како кувати млијеко од шкроба?
Млечном млијеку у својој доследности не личи само на дебело млеко, већ се може допунити различитим врстама воћа и јагодичастог воћа. Најприхватљивија опција су јабуке, ми их користимо у овом рецепту.
Састојци:
- јабуке - 370 г;
- млеко - 235 мл;
- вода 475 мл;
- скроб - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пре него што припремите воћни желећи скроба, припремите плод. Исеците ољуштене јабуке и сипајте их пар чаша воде и оставите на средњој врућини све док се течност не закопа. Ако су јабука довољно слатка, онда их не треба додавати додатним количинама шећера, али за јабуке са киселином, други шећер са кашиком не може се мешати. Када су јабуке омекшане, блендери их. У хладном млеку, разблажите скроб и налијте раствор у пире јабуке. После једног минута уклоните посуду из ватре и хладите пиће.