Како кувати желе од свињетине?
Свињски грб не може само пецати на њемачком језику Чешки стил , али и оставити као основу за добро познато нам јело - аспиц. Због обиља ткива костију и хрскавице, такав аспик се испоставља прилично густим, држи свој облик добро и не треба додати желатин. Детаљи о томе како кувати желе од свињског дна описали смо у наставку.
Свињетина је аспиц рецепт
Дршка за хладно не мора да садржи пуно меса, његова главна улога је да се брозу обезбеди жељена текстура, а месо већ може бити додато засебно, припремајући, на пример, расхлађену свињетину и пилетину или свињетину.
Састојци:
- свињски кукуруз - 1,2 кг;
- свињетина (целулоза) - 440 г;
- црни лук - 130 г;
- ловор лист - 3 комада;
- бибер - 4 ком.
Припрема
Пре него што припремите желе од свињетине, морате правилно припремити и овај кавез. Ако на кожи има длачица, а затим их певати, било какве мрље треба очистити ножем, а затим, након темељито прања палице, прелијте га врело водом и ставите у врућу воду док се потпуно не охлади. Премешајте месо у другу посуду са неколико литара свеже воде и комад свињске пулпе. Сачекајте да течност уђе, а затим смањити топлоту и све убрзати, периодично уклањање пене са површине. Кување желе траје пуно времена, око 5 сати. Након истека времена, уверите се да се већина воде не савијева, ако је потребно, додајте кључну воду, али не више од почетног нивоа течности. Затим ставите лук, бибер и ловор у чорбу. Кретите још око сат времена, пробајте јухо и, ако је потребно, додатно сезону. Након напрезања кроз сито са газом, расхлађите пулпу на делове прихватљиве величине. По жељи, танко нарезана кожа се такође може користити као желе. Напуните базу меса густим бројем и оставите је на хладном све док се не ојача.
Укусни свињски кукуруз и говедина
Састојци:
- свињски кукуруз - 1,1 кг;
- лук - 210 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- шаргарепа - 155 г
Припрема
Прво узмите припрему свињског дна. Спаљени, скинути и намакати месо на пар сати, попунити га пар литарима свеже воде и запалити. Колико желе јелије од свињског дна зависи од количине ткива костију и хрскавице у њему. У просеку, кување хладноће траје око 4 сата, а не заборавите да уклоните пену са површине током кувања, а сат времена пре кувања ставите лук у чорбу и са шаргарепом и здробљеним зубним зубима. Богат бујон се може проверити спремношћу тако што га премијете кашичицом и оставите да се охлади. Ако је охлађена маса лепљива, основа желеја је спремна. Извадите поврће и уклоните месо са кости. Разблажите свињску целулу и ставите у облику за послуживање. Сипајте сву јуху. Ако желите, можете такође украшити аспику свежим поврћем, јајима и зеленилом. Оставите снацк да се замрзне на хладном, а затим уклоните узорак.
Аспиц од свињског зглоба у спору штедњак
Плус Мултицоокерс је способност да дуго кухају у њему одређене састојке, а истовремено и сами раде своје ствари. Уроните потребне састојке у посуду, покривајте водом и оставите - уређај ће се побринути за укусно јело.
Састојци:
- свињетина - 780 г;
- свињске ноге - 470 г;
- црни лук - 160 г;
- шаргарепа - 130 г;
- ловоров лист.
Припрема
После чишћења свих употребљених производа од меса ставите их у посуду уз поврће и максимално сипајте воду. У течност додајте течност, уклоните буку са површине, додајте со и пређите на "Каљење" у трајању од 5 сати. На крају кувања напојите јухо, раставите месо, просипајте га у облике и залијте.