Како одабрати лубеница без нитрата?
Сокни, мирисни, зрели и велики јагодичасти боби пада на укус скоро свих. У нашим географским ширинама, ова култура диноса се појавила захваљујући татарима, који су га овде довео пре око осам стотина година. Ако у почетку само аристократа могу да се похвале лубеницом, данас сваки становник љета може да га узгаја на својој парцели.
Може се са сигурношћу рећи да је под цар Алексеј Микхаилович у лубеницама садржао само оно што је природа засадила. Али савремена лубеница понекад садржи изненађења, а не увек је пријатна и сигурна. Ово, наравно, о нитратима.
Фокусирање на сезону
Прије 15 година, ентузијасти из лубеница су се радујали августу како би се коначно задовољили дуго очекиваним јагодама. Данас се мелоне и гурде продају од средине маја, иако се такве драматичне промјене нису догодиле у клими. Наравно, свако од нас схвата да без помоћи "хемије" лубеница не може расти и сазријети у тако непримереном периоду. Али како изгледају на полици, постављени слајдером ...
Запамтите, без употребе посебних стимуланса за раст, лубенице не могу да се појаве пре августа! Али чак и поштовање услова куповине не може гарантовати да ће провера лубенице на нитратима дати негативан резултат. Нажалост, само жетва добијена у сопственој земљи, гарантује сигурност. Лубенице које узгајају специјализирани агрофирмс такође узрокују висок степен поверења. У овом случају, стопа нитрата у лубену контролирају надлежни органи, а производи имају цертификате о сигурности и квалитету.
Чини се, зашто се бавити питањем како одабрати лубеница без нитрати, ако је довољно купити ове бобице од летњих становника, који их самостално расте? Али није било тамо! Недавно, када су еко-производи у посебној потрази, предузетнички летњи становници, купујући лубенице непознатог поријекла, препродају их под шаком "куће".
Експертски саветМишљења стручњака у вези са сигурношћу лубеница се заснивају на карактеристикама дате у ГОСТ-у, израђене 1982. године. Упркос чињеници да је прошло више од три деценије, и даље је релевантно. Дакле, како сами проверити лубеница за нитрате? Према ГОСТ-у, на полицама не би требало бити плодова ружних облика, напукнутих, оштећених, здробљених и трулих лубеница. Никада не купујте лубенице на таквим местима!
Знаци нитрата у лубену су такође жуте мрље на кори, наранџаста боја пулпе, слуз око семена, његова слободна конзистенција. Обоје груба белкаста влакна и празнина пулпе морају вас чувати. Ови јасни знаци ће вам рећи како да разликујете лубеница нитратима и заштитите себе.
Гаранција сигурности У већини случајева није могуће одредити нитрате у лубену (визуелно и на додир). Најпоузданији начин је набавити нитратомер, посебан лични бројчаник који може тестирати било коју 
производе за садржај нитрата. Према томе, за лубеница 60 милиграма нитрата по килограму тежине фетуса сматра се дозвољеном стопом. Али имајте на уму да је ово норма за одрасле особе. Дете се може дати само оним производима у којима садржај нитрата не прелази 50 мг / кг. Ако говоримо о дневној стопи, онда није више од 200 мг за одрасле и 80 мг за дјецу.
Куповина нитратора је у потпуности оправдана, јер ћете уз помоћ моћи да проверите садржај нитрата и лубеница и било који други прехрамбени производи, чиме избегавате здравствене проблеме.