Како направити пиво код куће?

Овај рецепт је најближи класичном и, упркос дугом процесу кувања, вреди покушати, а затим уживати у укусном живом пиву. Али ипак, пре него што пијете пиво код куће, добро проучите препоруке и листу неопходне опреме, јер свако одступање од рецепта може довести до колапса целе идеје.

За прање посуђа су потребни или емајлирани, али без чиповања, јер на чиповима вода ће реаговати са металом и оксидирати, или користити тепихе од нерђајућег челика. Алуминијумски контејнери су строго неприкладни за процесе пиваре. Такође, пре него што направите домаће пиво, морате пронаћи следеће предмете и посуђе, дефинитивно ћете требати два посуда од 35 литара, термометар за стално праћење температуре воде, газа за слад и напрезање, стаклени контејнер са хидрауличким заптивачем за ферментацију, стаклене бочице са поклопцима за флаширање у њима и силиконско танко црево око једног и по метара.

Како направити пиво код куће од слада?

Састојци:

пречишћена вода за пиће - 32 л;
слад - 5 кг;
хмељ - 45 г;
пивски квасац - 25 г;
шећер

Припрема

Дакле, пре кувања, сипајте воду за кухање на сва посуђе коју ћете користити, а затим темељито оперите руке на лактове, ако је могуће, чак их обришите алкохолом или водком. Пошто без тога можете инфицирати будуће пиво са дивљим квасом, присутним свуда и добити једноставну припрему за дестилацију моонсхине . Налијте у посуду 25 литара воде, која се природно треба очистити. Укључите грејање и доведите га на 80 степени, а затим потопите здробљени слад у газову врећу и затворите поклопац, температура мора бити одржавана од 65 до 72 степени у трајању од сат и по. У овом процесу, слад даје шећер води, чиме је пиво морало бити слатко и тај шећер је важан јер се лако ферментира. Поново подигните температуру на 80 степени и држите је око 5 минута, извадите слад и добро исперите, такође у врећици, оставите га у преостале хладне 7 литара воде. А онда га додајте у посуду са не само водом, већ пивом.

Сада повећајте топлоту и доведите до заваривања, затим сипајте 1/3 хмеља, не смањите температуру, воду треба интензивно кувати око пола сата, затим додајте још 1/3 хмеља и још 50 минута кувања, а затим додајте преосталу трећину хмеља и искључите загревање у четвртини сата .

За следећу процедуру потребно је пан величине исте величине, јер након искључивања грејања, пиво треба брзо хлађити и што се то брже догоди, мањи је ризик од инфицирања са дивљим квасом. Можете користити и хладњак из бакарне цеви, али то је само ако је доступно. А ако не, онда сакупите хладну воду у каду, ако је могуће ставите лед тамо и ставите кесу са кантом у њој, а поред празне посуде и сипајте четири пута од једног до другог кроз газу. Генерално, хлађење треба да траје не више од пола сата, ово је веома важан процес, па је боље да будете на времену за 20 минута.

Сада растворите квасац, сипајте их у шећер и темељито премешајте, а затим све залијете у резервоаре за ферментацију, не заборавите да инсталирате хидрауличну браву, купујете у продавници или направите сами. Танк за ферментацију са будућим пивом треба да буде на тамном месту са температуром од 18 до 22 степена. Након 6-12 сати, видећете интензивну ферментацију мехурића у заптивку воде, трајаће око 3 дана. Укупно, пиво би требало да стоји 8-10 дана, можете одредити спремност у одсуству мехурића у воденом печату најмање један дан.

Сада припремите бочице како би сипали пиво у њих, такође морају бити стерилни. У њима, сипајте шећер на основу запремине, за сваки литар пива 8 грама шећера. Испуштање помоћу силиконског танког црева, узимајући течност одозго тако да седимент не улази у боце. Напуните бочицу до врха, остављајући око 2 центиметра. Затворите бочице и оставите их на тамном месту, али сада вам је потребна температура од 20-23 степени. Након седмице, бочице треба стресати периодично, а све вријеме требате 2-3 недеље од тренутка флаширања. После тога, они већ могу бити отворени и пијани, а остали стављени у фрижидер или подрум.