Како пецати месо у пећници?
Ако не припадате присталицама вегетаријанства, онда ће вас предложени рецепти, наравно, интересовати. У њима ћемо вам рећи како је укусно пецати месо у пећници у целом комаду, а такође ћемо понудити варијанту свињског меса са кромпиром и поврћем.
Колико је укусно пецати месо у фолији у пећници - рецепт
Састојци:
- свињетина или телетина - 1-1,2 кг;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- мајонез класик - 55 г;
- биљно уље, без мириса - 20 мл;
- Лешеви залива - 1-2 комада;
- свеж рожмарин (опционо) - 1 сприг;
- мешавина сушених италијанских биљака - 1 штапић;
- груба со - 10 г;
- бибер свеже црно - 1 штапић;
- семе коријандера - 1 мали пинцх.
Кување
Овај рецепт је о томе како пеци у рерну пуно комада меса. За ову сврху, погодан као свињетина и телетина. За почетак пажљиво оперите крпом за месо под водом хладне воде, а затим потопите влагу помоћу салвета или папирног пешкета. Очистимо зубе белог лука, извадимо шипку и прођемо кроз пресу, ломимо листове лова на мале комаде и раставимо рузмарин у игле.
Припремљен комад меса се на свим странама трља са грубом сором, свеже млетим црним бибером, коријандром и сувим италијанским биљем. Додатно допуњавамо површину свињетине или телетине са масном кисом од белог лука, добро га трљајући и срушимо ломљеним ловоровим листовима и, по жељи, рузмарином. На крају припремне фазе кувања, месо заменимо мешавином мајонезе и биљног уља и оставимо да маринирате три сата на собној температури или преко ноћи у фрижидеру.
Маринирани комад меса стављен је на преклопљену половину фолије, пажљиво заптивен и постављен на плочицу за печење у пећници загрејаној до максималних температура. Петнаест минута касније, смањимо интензитет топлоте на 180 степени и испечемо јело још сат времена.
Ако желите, можете претраживати површину меса окретањем фолије и остављањем посуде у пећници још десет минута на максималној температури.
Месо печено поврћем, кромпиром и сиром у пећници
Састојци:
- свињетина (месо) - 620 г;
- средњи кромпир - 7 комада;
- свежи зрели парадајз средње величине - 2 комада;
- шаргарепа - 50 г;
- црни лук - 85 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- зачињени тврди сир - 185 г;
- павлака домаће или мајонеза - 85 г;
- велика пилетина јаја - 2 комада;
- цело млеко - 240 мл;
- сељачки путер - 20 г;
- суво мирисно италијанско биље - 1 штапић;
- мљевени црни бибер - 1 пинцх;
- груба сол по укусу;
- свеже зелене сприг - 4-5 ком.
Кување
Почетак кувања, сјечите припремљену свињетину у средње величине и сипајте у пуном млеку око тридесет минута. Сада разблажемо дно резервоара за печење са маслацем од сељачких кремастих и положимо у њега претходно ољуштени и сецкани кромпир шоље. Сезоните слој кромпира са грубом соом, бибером и италијанским биљкама и покријте слојем коцкастих или полупрстеног лука са луком и шаргарепом. Опет, мало подсаливаем поврће и дистрибуирати на врху натопљеног млечним резом свињетине. Као и поврће, ми помиримо месо са великим солима и паприком. 
Сада мјешавајте домаћу мајонезу или павлаку с претученим јајима у посуду, додајте со и бибер по укусу, мјешавајте и сипајте у виду меса са поврћем, како бисте били сигурни да су сви садржаји покривени овим пуњењем.
Свеже мој парадајз, исеците у чаше и поставите их у облику меса у непрекидном слоју. Одозго, парадајз сечемо с сесованим белим луком и тврдим пикантним нарибаним сирем. Сада остаје само да пецимо ову кулинарску композицију у рерну. Да би то урадили, унапред га загрејмо до 180 степени и ставимо посуду у њега четрдесет пет минута.