Како печати ногу у пећи са корњом?
Цела нога је најзахтевнији део кокоши, већ дуго је освојио водећу позицију на нашем столу. А кухање у пећници у разним маринадама и сосама може увек задовољити и најзахтевније једаре.
Како пецати пилеће ноге у пећници с хрскавом кору - рецептом
Састојци:
- пилеће ноге - 4 комада;
- соја сос - 35 г;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 100 г;
- Балзамски сирћ - 60 г;
- шећер - 50 г;
- биљно уље - 20 г;
- бели лук - 4 зуба;
- паприка - 2 тсп.
- Табаско - 3 капи.
Кување
Ако су ноге замрзнуте, онда вам не треба само одмрзавати, већ и да доведете њихову температуру на собну температуру. Пошто се у процесу пеко јако охлађеног меса, резултат није најбољи: када корњака већ пали, а месо у унутрашњости је још увијек врло влажно у близини кости и када се крвно пунктује.
Дакле, одмрзнуте бутине, пере, прегледајте остатке перја и добро сухите. Мешати све остале састојке, успут стиснути бели лук преко штампе, његова количина се може повећати и смањити, заснована само на личним преференцама, исто важи и за Табасцо. Све ово добро мијешајте, можете чак искористити и употребу цоролла и покрити ноге. Ако имате довољно времена, онда процес одљевања може трајати од 2 до 12 сати, али у случају хитног кувања, одмах можете почети кување, овај сос омогућава то. Само тада покушајте да размазите сос и пилеће ноге испод коже, нежно га подигните тако да не искочите. Након постављања меса на плочицу за пециво, прелијте га са преосталом маринадом. Остаје само да поставите плочицу за печење у пећницу загрејану на 190-200 степени и сачекајте 45-60 минута, време наравно зависи од величине припремљених ногу.
Како пржити пилећу ногу у пећници са корњом у сосу од лука?
Састојци:
- пилеће ноге - 4 комада;
- лимунов сок - 2 тсп;
- маслиново уље - 30 г;
- бели лук - 4 зуба;
- тимијан;
- ђумбир;
- рузмарин;
- бибер;
- соли
Кување
Оперите припремљене пилеће ноге и осушите их, а затим наставите са припремом соса. Бели лук 
ставити у минобацу и посипати шљунак соли, затим га растолкити грубо, а у малтеру растолкуте суве зачине, затим их комбинирати са белим луком. Сипајте у лимунов сок, а затим пажљиво додајте неколико капљица маслаца (сос мора бити дебео, готово кремаст). Дакле, ако претерујете са маслацем, морате додати бели лук. Неопходно је подмазати ноге, не само одозго, већ и неопходно под кожом, јер је то сос који ће јој помоћи да постане хрустљав кору.
Можете их кисели 2-3 сата или одмах послати у пећницу на 200 степени 45-60 минута.