Како пецати колач у пећници?
Дуго очекивано за многе празнике Христовог ускрсњења - Ускрс се приближава. И за оне који активно траже успешне рецепте. Ускршња јела , рећи ћемо вам како припремити Ускршњу торту у пећници. Сигурно ћете волети производе припремљене имплементацијом предложених препорука.
Рецепт за кување укусног ускршњег колача у пећници
Састојци:
- кефир са просечним садржајем масти - 1 л;
- пијесак шећер - 1-1,2 кг;
- пшенично брашно највишег степена - 2-2,4 кг;
- пилеће јаје средње величине - 7 комада;
- кремаст маргарин - 220 г;
- маслац - 220 г;
- павлака - 220 г;
- пресован свежи квасац - 90-100 г;
- суштина "Војвоткиње" или ваниле - 5 мл или по укусу;
- грожђе без камења - 400-450 г;
- столна со; 1 кашичица;
- рафинирано уље од поврћа - 40 мл.
Припрема
Овај рецепт за тесто за ускршњи колач у пећници укључује употребу кефира као базе. На њима се испостављају мало мокро и то само боље. Све компоненте за тесто одводимо из фрижидера неколико сати пре планиране припреме, тако да постану исте температуре у просторији, а непосредно пре стављања пива, загрејамо кефир на температуру од око четрдесет четрдесет два степена. Расправљамо у њему свежи квасац, пола чаше шећера и око двије чаше прешаног пшеничног брашна највишег степена. Обришите садржај како бисте растворили све слатке кристале и поставили на топло место, покривајући лонац са пешкир или тканином.
За то време ћемо припремити розине. Опрати га темељито, обавезно га осушити и посути брашном.
Након што се тесто темељито подигне и формира пенасту капу, додајте павлаку, путер и маргарин на њега и пажљиво гнетите масу својим рукама. Сада додајте предива преосталим шећером до освјетљења румењака и баците сољем на пухасту и густу пену протеине, настављајући да мијешате масу својим рукама. Предложена количина шећера ће вам омогућити да добијете слатке колаче, па ако је потребно, може се смањити.
У следећем кораку, пребаците брашно у тесто и направите серију, постижући нелепљиву текстуру теста. Истовремено, периодично облажемо биљну поврћину рафинисаним уљима и гнетимо бази укусних колача најмање тридесет минута, додајући грожђице припремљене раније у процесу.
Ставите посуду са тесто назад у топлоту и дајте јој добар пораст и повећајте запремину најмање два пута. После тога разблажимо тесто, пустимо да поново устаје, а затим се умеша у суштину или ванилин и шири се на калупе за ускршње колаче, попуњавајући их за око трећину.
Када се тесто развијају, попуњавајући их мало више од две трећине, ставите печену робу у пећницу. Он се унапред загрева на температури од 170 степени и на најнижем нивоу имамо посуду са водом. Присуство контејнера са водом у пећници је неопходно, тако да се површина производа не пукне током печења.
Време за печење колача директно зависи од количине облика. Ово може трајати од петнаест минута до 
један сат. Периодично проверавамо доступност производа на сувом дрвеном снопу.
Зачињени шефови пецива препоручују убацивање дрвених ражњића у центар великих колача одмах након што се тесто поставља у облику. У том случају, колачи се равномерно уклапају, добивају предиван облик, а када пече, одмах можете провјерити спремност запечених производа тако што ћете извући из њих након одређеног времена претходно инсталирани скевер.
Кад смо спремни, извадимо колаче из форми, пустимо их да се охладимо и украсимо по вашој жељи. Минимални традиционални дизајн сматра се да покрива површину производа са протезном глазуром и украшавањем кондиторским облогом.