Како пецати пилећи кромпир у пећници?
У нашој кухињи тешко је наћи комбинацију која је традиционалнија од пилетине са кромпиром. Са пар ових састојака можете кувати десетине различитих јела, али се вратити на један од најздравијих начина - печење. Како пециво пецати с кромпиром у пећници детаљније у рецептима испод.
Рецепт за пилетину са кромпиром у пећници
Хајде да почнемо са једним од најаутентичнијих јела на столу за банкете - цијелу пилетину печену кромпиром. Ружа птица увек изгледа веома видљиво и даје утисак да је домаћин провела неколико сати припремајући га, иако у ствари читав припремни процес траје минимално вријеме.
Састојци:
- пилетина труп;
- сенф - 25 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- Осушени марјорам, жалфија, мајчина душица - по 1/2 кашичице;
- кромпир - 530 г;
- лимунов сок - 45 мл.
Кување
Пре укусне пилетине са кромпиром, стручњаци саветују да птице ухвате у снажном раствору соли тако да је месо равномерно сољено. Ово је сјајна техника, али за то је потребно пуно времена, па зато само трљајемо труп сољем.
Сипајте Дијон сенф са цитрусовим соком и осушеним тартом, проширите ову мешавину преко површине пилећа што је равномерније могуће.
Кромпир је довољно једноставан за прање и раздвајање на ломовима директно у кожи, делови треба да буду зачињени и посути са уљима.
После дистрибуције кромпира у плочицу за печење, поставите птицу на врх и оставите је у пећници која је загрејана до 200 степени сат времена све док прозор не прође проч од птице.
Пилетина, печена у рукаву са кромпиром
Ако желите да добијете сочну живину и крхко мекани кромпир, најбоље је испећи јело заједно у рукаву. Ово ће помоћи да задржите максималну влагу из које ће и гомољи и птица бити кувани у сопственом соку.
Састојци:
- пилетина труп;
- кромпир - 1,3 кг;
- маслац - 45 г;
- осушени рузмарин - 1/2 тсп;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- Лимоне - 2 ком.
За сос:
- маслиново уље - 45 мл;
- гомила свеже менте;
- вински сир - 15 мл;
- сенфа - 5 г;
- капаре - 10 г;
- чоколадни каранфилић - 2 ком.
Кување
Подијелите пилеће трупце у сегменте. Покријте га кромпиром са мешавином мирисног уља и лимуновог сока. Након топљења маслина и комбиновања са соком од једног лимуна, додајте со и осушени рузмарин. Подијелите кромпир у коцке и комбинујте га са пола смеше уља. Ширите преосталу половину над пилетином.
Ставите кромпир, пилетину и резине преосталих лимуна у рукаву за печење, а затим оставите све у пећници да се загреје на 180 степени сат и по.
Док се поврће и пилетина пече, припремите сос бичањем свих састојака из листе док се не формира глатка паста. Распитајте ову пасту на комаде готових пилетина и служи их. Пре покушаја водите птицу са печеним лимуновим соком.
Како пецати филе са кромпиром?
Многи преферирају стандардну комбинацију печене пилетине са кромпиром и печуркама, али предлажемо да диверзификујемо популарно јело и замењују стандардно додавање кромпира кромпира с светлим шипкама шпарглава.
Састојци:
- пилећи филе - 920 г;
- кромпир - 800 г;
- шпаргла - 430 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- гомила свежег першуна.
Кување
Мијешати филете с мало уља и великодушне шчепе соли. Раздвојите кромпир у коцке, со, додајте шпаргаре и чичме. Поновите мешање и поделите све на тањир. Печење живине с кромпиром на 190 степени у трајању од пола сата. Почните да сечете месо тек након 5-7 минута након уклањања из пећнице.