Колико је укусно кухати пилетину?
За многе, овај начин кувања живине је неприхватљив, али постоје животне ситуације у којима може ојачати ваш сто, нарочито ако је то присилна дијета коју прописује лекар. Због тога је боље укусити пилетину укусно, а уз помоћ ових рецепата моћи ћете да будете сигурни да је то могуће.
Како кухати целу пилетину у суду - рецепт
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- лук - 1 лук;
- коријен целери - 1 комад;
- копер - 1/4 греда;
- бибер;
- Лаврусхка;
- соли
Кување
Да би га кувао, а не јуха , треба вам млада, по могућству не замрзнута, већ свјежа, само охлађена птица. Боље је то да је месо од месо месо, а не обична домаћа пилетина, јер је још погоднија за бујон. Ставите воду да завари, количина би требало да буде више од покривања птице, јер ће се вода сапунити и требало би да покрије пилетину до самог краја кувања.
Очистите саму пилетину, погледајте преостале перје и ставите је у воду након кувања. Да би се кухало месо потребно је спустити само у кључну воду, тако да све поре затворе и мање укуса оставља живину у води. А ако ставите месо у хладну воду, а затим кувате, онда добијете укусну јуху, али мање укусно месо.
Сачекајте друго кључање, сакупљајте пену, ставите поврће, припремите их на следећи начин: исеците лук на пола, шаргарепу на три дијела, зелену треба комад не више од 3 до 3 центиметра. Дилл додајте директно везану за гред, не заборавите на сол и зачине. А онда смањите температуру на минимум, тако да вода једва крене. Птица би требало да кува од 40 до 60 минута, ако је бројлер са фарме живине, ако је то перад и стар је, онда се време може повећати на 3 сата. И наравно, и даље зависи од тежине саме птице, али ако видите да се месо одлази од костију, онда је већ морало бити кухано. Такође можете направити пункцију вилицом, ако је виљушка лако ушла у месо бутина, а затим пилеће куване, то је такође индикатор спремности.
Као резултат тога, и даље добијате неку врсту и бујицу, посебно зато што ће бити и поврће. Зато га напојите и користите за сос или супу.
Како кувати филе или друго пилеће месо?
Састојци:
- пилеће груди - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- лук - 1 лук;
- бибер;
- Лаврусхка;
- соли
Кување
Ако говоримо о куваном филеу, боље је купити цијелу груди, а тек након кувања резати филете. Прво, филет се испоставља да је сокнији и мање адстрингентан, а друго, и даље ћете добити бротх који се може користити за кување, свакако не борсхт, али за неки сос функционира добро.
Ставите месо са грубо исецканим поврћем и зачините у воду након кључања и после 20-25 минута можете га већ уклонити. Али ако је то велика нога, боље је кухати сву пола сата, па ће бити сигурније.