Колико јаја је смештено у фрижидеру?
Пошто су јаја једна од најчешће коришћених и популарних производа у кувању, многи су заинтересовани за питање: колико дуго, где и како најбоље чувати јаја пре употребе.
Услови складиштења јаја
Складиштење кокошких јаја које се продају у продавницама и на прехрамбеним тржиштима до продаје потрошачима регулише ГОСТ Р 52121-2003 "Јаја за храну. Технички услови. Са овим, све је јасно. Наравно, најбоље је купити обележена јаја: тако да постоји минимална гаранција да нећете погријешити са роком трајања и употребом.
Претпоставимо да имате фарму или да поседујете фарму, постоје кокошке (а можда и друге птице: патке, гуске, пуране, итд.) Које носе јаја, па се систематски поставља питање где и како хранити јаја.
Свеже обрађена јаја код куће се чувају у сувој и хладној соби. Пожељна температура складиштења јаја је 0-10º, не више од 20ºЦ. Пожељна влажност је 85%. У таквим условима, пилетина јаја су добро очувана 2-3 недеље.
За јаја добро очувана без фрижидера, могу се подмазати са било којим мастима (по могућству свињетином) или биљним уљем. Подмазана јаја се стављају у кутију оштрим крајевима тако да се не додирују. У кутији могу бити сухи песак, струготине са пиљевином, со, шлагом, дрвеним пепелом, тресетом, просором, зобом. Онда је кутија покривена, на пример, са отпадом. Тако можете спасити јаја до 2-3 месеца, наравно, са ниском влажношћу.
Можете хранити јаја у кречном малтеру - тако да се могу држати добро и више од 3 месеца - до 1 године. За ово, јаја се постављају у грнчарију са оштрим крајем доле и сипају разблаженим газираним кречем тако да их раствор потпуно покрива са маргином дебљине прста. Пожељна температура ваздуха у просторији у којој се јаја чува у раствору је 0-10ºС. Треба напоменути да се овом методом чувања јаја стиче специфичан, не превише угодан укус, а протеин је лоше бачен. То јест, овај метод је најмање пожељан.
Јаја су добро очувана у раствору соли, у проценту од око 20 г на 1 литар воде.
Рок трајања јаја у фрижидеру
Рок трајања јаја у фрижидеру зависи од температуре, свежине производа и места складиштења. На температури од 1-2ºС рок употребе може да достигне до 3-4 месеца. Боље је држати јаја у фрижидеру, то јест, не у одјељењима врата, већ на полици у посебној амбалажи (у којој се продају) или у пластичном контејнеру. Ставите јаја у складиште са коничастим крајем доле. Немојте их опрати прије чувања, и ако из било ког разлога и даље то учините, покушајте да користите производ у року од мјесец дана. Није вредно складиштења јаја са топлом мирисном храном, јер лако и брзо апсорбују стране мирисе. Наравно, у фрижидеру не би требало бити других непријатних мириса.
Турска јаја се чувају као и пилетина. Јајца водених птица могу се чувати у фрижидеру не више од 1-2 недеље. Али препелица може бити сигурно спремљена до 3 месеца. У сваком случају јаја не смеју бити у контакту са месом, рибама и осталом сировом храном током складиштења. Да би се избегло тровање, пилеће, ћуреће, патке и гуска јаја треба топлотно третирати најмање 5 минута. Али препелице се могу користити сирове. 
Ако одлучите да направите домаћу мајонез, додајте му 6% или 9% сирћета.
Кувана јаја (чврсто кувана, наравно) могу се чувати у фрижидеру 7-10 дана, а са напуштеном шкољком - не више од 4 дана. Дуже складиштење повећава ризик од микробиолошке контаминације јаја, а самим тим и ризик од тровања.
Од куваних јаја можете кухати много јела, као што су јаја у Шкотској или само пуњена јаја .Генерално, покушајте да купите јаја свеже и користите у року од једне до две недеље.