Како кувати зеца?
Зец је уобичајени кућни љубимац, узгајан за добијање коже и меса. Месо зеца је једна од најбољих врста прехрамбених деликатесних пустих месних производа.
Реци ти како можеш бити укусна кувати зеца .
Избор зеца
Обично зечеви се продају на тржишту свеже у облику цјелокупних трупова, у супермаркетима - у облику смрзнутих дијелова трупова у пакету. Месо продато на тржишту мора провјерити ветеринарска служба, како је пријавила стигма на трупцу. У сваком случају, месо треба да има здраву, чисту светло ружичасту боју. Најбоља старост животиње за клање је 3-4 месеца.
Рецепти за најквалитетнија јела са зајцама
Јетра зеца је веома користан нуспроизвод, понекад се продаје засебно, по маси. На пример, купили сте неколико зечева за било коју прилику и узимали јетру из њих или клање зечева са ваше фарме.
Како кухати јетру зеца укусно?
Дијетална супа са кромпирима и морском корицом јетре - рецепт
Састојци:
- зеца јетра - 2 комада;
- кромпир - 2 ком. средње величине;
- шаргарепа - 1 ком.
- мали лук - 1 ком.
- зелен
Кување
Опрана јетра за исјечке сече на комадиће, резане на ломљенима ољуштене шаргарепе и кромпира, лупите лук. Све ово стављамо у посуду и сипамо воду брзином од око 2,5 стандардних порција (то јест, око 500 мл). Ми доводимо до цурења, смањимо топлоту, уклонимо буку и кувамо док се кромпир не спрема. Баците лук, додајте сецкане зеленице, ако је потребно, додајте мало и узмите сезонске зачине. Можеш јести супу или мало хладити и пити у блендер.
Укусна јетра зеца у кремастом сосу - рецепт
Састојци:
- јетро зечева - 300-400 г;
- црни лук - 1 ком.
- крема 60-80 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље;
- црни бибер и друге зачине;
- зелен
Кување
Олучени лук резан на пола прстена, јетра је подељено на природне дијелове, веће се могу урезати у два. Мало пржите лук у тигању у посуди са уљима, а затим додајте јетру, мешајте и смањите топлоту. Гурати 8 минута, сипати у крему и додати зачине, а затим симулирати још 8 минута. Искључити топлоту, додати зеленило и бели лук. Послужите јетару за јетру са било којим страним јелима.
Укусни зец, замрзнут у посуди у пећници - рецепт у балканском стилу
Израчун за 1 порцију.
Састојци:
- филет зеца - 200 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- броколи - 150 г;
- мали црвени лук - 1 ком.
- свињетина;
- вински дезерт розе (Мартини или "Боукует оф Молдова");
- зачини, укључујући врући црвени бибер;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зелен
Кување
Исеци свињетину као сланину и шири се на дно посуде. Следећи слој су крушке црног лука, а на врху су средње величине комади меса (као на пилаф), мали клинови броколија и слатког бибера. Посудице покривамо поклопцима у загрејаном рерну око пола сата. Након овог времена, мијешајте вино са зачини и уђите у њега 
сваки потом одређени део и поново ставити посуде у пећницу још пола сата. Завршен зец је служио у лонцима, посутираним сецканим заласцима и белим луком и мјешавином. Уместо хлеба, добро је послужити овом јелу са једноставним, грубим тортиљама целог зрна целог зрна.
Ако мало промените рецепт и додајте 2 кашике павлаке у посуде са замрзнутим зечем, мијешајте и вратите га у расхладну пећницу 5-8 минута, а то ће бити и врло укусно. Да гашење зеца у киселој креми, подвргавајући другом дуготрајном топлотном третману, није неопходно, кисело кремо гура и изгубиће корисна својства, па се у свим таквим случајевима додаје три минута пре спремности или када је ватра искључена.