Домаћи млечни сир

У продавници увек можете купити готови сир. Осим тога, овај производ је представљен у великом опсегу, можете одабрати за сваки укус. Али, како сви знају, ни један производ не може се натјецати са производом на домаћем тржишту. Домаћи ће увек бити тастиернији. Сада ћемо вам рећи како направити домаћи сир од млијека.

Рецепт домаћи сир од млека

Састојци:

млеко - 1 литар;
пилећа јаја - 2 комада;
сол - 2-3 тсп;
павлака 250 мл.

Припрема

Млеко се кува са додавањем соли. У међувремену, победите јаја, нема потребе да се трудите овде, важно је да се једноставно мешате док се не заглади. Након кувања млијека, смањити ватру, сипати у масу јајета, мијешати и додати киселу крему. Да се меша у ово, не може се зауставити. После око 5 минута формирају се грудвице, а међу њима и серум. Сада се све ово враћа у црево обложено газом, преклопљено у 3-4 слоја. Оставите у течно стакло. На крају ставите штампе - погодно је ставити обичну равну плочу, а на њој ће ставити и флашу воде. Сачекајмо док се сир не охлади, а затим ставите у фрижидер. Ако сте кували у вечерњим часовима, до јутра ће бити кухан сир из млијека!

Чврсти домаћи сир из млека

Састојци:

суви нискобитни сиреви - 1 кг;
домаће млеко - 700 мл;
јаја - 3 комада;
сода за пециво - 1 кашичица;
маслац 82,5% масти;
соли - ½ тсп;
црни мљевени бибер.

Припрема

Калцијум сир са рукама за уклањање великих грудова. Налијте млеко у посуду (пожељно алуминијум) и запалите га. Чим почну да се појављују први булбах, у њега стављамо сиреви. Ватра мора бити мала. Дајте масу до вреле, уз мешање стално. Укопати око пола минута. Сад смо поставили циркулацију преко друге празне посуде, покривајте га газом, која је претходно била преклопљена у 2 пута. Ми склонимо масу у скуту, пустимо да се сурутка испразни. Траје око 5 минута. Добијена маса масе је постављена у канту од ливеног гвожђа, додајте јаја, омекшано маслац, сода, сол и бибер (боље је ако је свеже мљевено). Све гурните све до јединственог стања. Ми стављамо ватру (треба да буде нешто више од минимума) и непрекидно се мешају. Најприкладнији начин за то је дрвена шпатула. Чим маса пада иза зидова, сир је спреман! Траје око 6-7 минута. Ми бацамо сир на подмазан филм са биљним уљима, обмотимо га, дајући жељени облик. Чим се сир охлади, ставите га у фрижидер. Сутрадан ће бити спреман за јело. Око 650-700 г сира долази из такве количине производа. Може се умотати у чисту тканину и оставити у фрижидеру до мјесец дана.

Домаћи сир из киселог млека у спору штедњак

Састојци:

кисело млеко - 3 л .;
јаја - 3 комада;
соли - 2 тсп.

Припрема

Узмите кисело млеко, сол и јаја. Ставите масу у контејнер за мултикоокер, изаберите режим "Бакинг" на уређају и време је 20 минута. Ово је неопходно за одвајање серума. Када се процес заврши, резултујућа масна маса се враћа назад у цртач. Када серум практично заустави капање, поставите плочу и воду на врх. Стога, под штампом и даље излази течност. Добијени сир се ставља у фрижидер у 12 часова, након чега је домаћи сир из киселог млека у потпуности спреман за потрошњу.

Хоме Адигхе сир од млека

Састојци:

млеко - 3 л .;

кефир - 1 л .;
соли - 2 тсп.

Припрема

Кефир се ставља у посуду и загреје све док се маса не дели на вхеи и цурд. Леанова маса у коландеру. Добијени серум оставља се на собној температури 2 дана, тако да је киселина. После овога, млеко се кува, прелије у серум и остави најмање 10 минута на минималној ватри. Након овог времена, сир се формира на површини. Одвојите је од сиротке, додајте со и добро мешајте. Ми стављамо масу сира испод штампе и оставимо 12 сати. Сада је домаћи сир Адигхе спреман!