Јетра Паттиес - Реципе
Одличан начин да храните јетру оних који то одбијају да искористе - је да кувају укусне месне кугле. У компанији са поврћем и зачини, брушена јетра откривају његове квалитете на нови начин, што позитивно утиче на перцепцију укуса.
Говедина јетре с крухом - рецепт
Састојци:
- говедина јетра (или било која друга) - 550 г;
- круп гљиве - 140-150 г;
- бели лук - 2-3 зуба;
- лук - 160 г;
- свјежи мљевени бибер - по укусу;
- зачини за бирање - по укусу;
- соли по укусу;
- бреадцрумбс;
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Јетра од говеђег меса се опере, осуши, пресије у средње величине и млевену заједно са претходно ољуштеним, сецканим и прженим у рафинисаном уљу са луком и свежим белим луком. Сипајте маслинову киселину, сол, млевену црну бибер и зачине у добијену масу и добро мешајте. Оставите базу за пацијенте јетре за инфузију на собној температури у трајању од тридесет минута.
После тога прелијемо хлебне мрвице у посуду, постепено прелијмо једну жлицу с млевеним месом, добро га сипамо, дајући прекривачу леп облик, а затим их ставити у тањир са загрејаним рафинираним уљима. Производе са обе стране бацамо на ватру непосредно испод просјека, а затим га извлачимо на плочу и можемо послужити.
Свињске јетре и овсене пацове јетре - рецепт
Састојци:
- свињска јетра (или било која друга) - 550 г;
- инстант овсене кашице - 110 г;
- млеко - 220 мл;
- бели лук - 2-3 зуба;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- кукурузно брашно - 60 г;
- свјежи мљевени бибер - по укусу;
- зачини за бирање - по укусу;
- соли по укусу;
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Инстант овсена каша прелије млеко и пусти да се пива док се не оплови и претвори у вискозну масу.
Прање свињске јетре, ослободите се великих посуда и исеците месо у средње величине. Такође лупимо бели лук, а лук се такође пресеци на неколико комада. Припремите јетре, бели лук и лук, користећи посуду блендера са млазницом "Нож" или млином за месо. Очистимо шаргарепу и трља их кроз малу грудицу. Мешајте све здробљене састојке у посуду, додајте овсену косу намочено у млеко, кукурузно брашно, со, црни бибер и зачини по свом избору и добро мешајте.
Сад загрејамо рафинирано уље у тигању и пржимо пачетину јетре на умереној ватри као и обично палачинке, наношењем мало припремљене смеше са кашиком и пржењем са две стране док се не припреми и не руши.
Укусне кокошке јетре са пиринчем - рецепт
Састојци:
- пилетина јетра (или било која друга) - 550 г;
- кувани пиринач - 175 г;
- јаје - 1 комад;
- бели лук - 2-3 зуба;
- црни лук - 100 г;
- скроб - 30 г;
- свјежи мљевени бибер - по укусу;
- зачини за бирање - по укусу;
- соли по укусу;
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Као иу претходним верзијама, млевимо претходно припремљену јетра, лук и бели лук у блендеру или месној брусилици. Кувамо док кувани пиринач не мијења заједно са осталим компонентама, или ако желите, оставити делимично цијела зрна. У насталој мешани мешани, возимо у јајима, додамо скроб, сол, папар и зачине и добро се мешамо.
Пржите јетре традиционално, као палачинке у биљном уљу са две стране. На крају пржења, смањите топлоту на минимум и покријте посуду са поклопцем.