Јетра

Месни сос више није новост на нашим столовима. Свакодневно служимо многим његовим варијацијама нашим омиљеним страним јелима како у радним данима, тако иу празницима. Сок од личног ликера се издваја - јело мало мање уобичајено, али не мање укусно. Предлажемо вам да испробате рецепте испод и погледате сами.

Јетра од говедине

Основни рецепт за сос од говеђе јетре не зна ни један аналог. Густ и ароматични сос, у комбинацији са златним резима јетре, разређују парче печурака, захваљујући којима се сој разликује не само у окусу, већ иу окусу.

Састојци:

говеђа јетра - 500 г;
шампињони - 350 г;
црни лук - 2 комада;
бели лук - 2 каранфилића;
брашно - 1 тбсп. кашика;
маслац - за пржење;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Пре него што припремите сок од јетре, саму јетру треба темељно очистити од филма и канала, темељито исперити и исецкати у дебеле траке. Печурке смо исечемо у плоче и лук са танким полукружним прстеновима.

Пржите печурке са луком у тавану све до меке и лаке златне боје. Ставите у пржене комаде јетре, мало сецкани бели лук, искоришћени и пржите све док је јетра не заузме. Затим налијте сву чашу воде и гурати заједно док је јетра потпуно спремно. Ако до тада сос није изгубљен, треба га допунити малом количином прешаног брашна.

Слатка јетра свињске јетре

Класични свињски сок од јетре само треба да оде на ваш сто. Ароматичан, са благим наговештењем луковог вина, добро ће се допунити бочно јело пире кромпир или различите грлице.

Састојци:

свињска јетра - 150 г;
биљно уље - за пржење;
брашно - пола века;
сланина - 4-5 кракова;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 2 каранфилића;
маслац - 50 г;
поврћа - 245 мл;
порт - 2 тбсп. кашике;
павлака - 1/2 тбсп;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

У тавани растопи маслац и пржите га на танким лукавим прстеновима све до меке. Потапати лук са луком брашна, мешати и сипати. поврће . Чим се густи, додајте порт.

У другом тигању пржите сланину, а на растопљеној маси смеђом смеђом брушком и брашном у брашном. Додајте киселу крему и јетру у сосје и симулирајте све заједно око 10-15 минута. Узмите со и слану и бибер по укусу.

Јетран сос са киселим кремом може се направити у спорном кухињском апарату, за кување препоручује се употреба режима "Бакинг" и пржити на њој прву сланину и лук, затим додати јетру, сипати јухо и ухватити 20-25 минута.

Пилеће тесто јетре

Пилећа јетра баца своју деликатну, буквално кремасту текстуру. Зашто не искористити овај производ, и припремити густо сосје од пилеће пилетине јетре?

Састојци:

пилећа јетра - 250 г;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 3-4 каранфила;
вода - 1 1/2 тбсп;
сирће - 3 тбсп. кашике;
шећер - 2 тбсп. кашике;
бреадцрумб - 1/3,
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Опрати пилеће јетре, осушити их и служити палером. У тигању, загрејте биљно уље и сипајте га фино исецканим луком око 5 до 7 минута, све до меке. Додајте бели лук и наставите кување још 30 секунди. Додамо шећер, сирће и доведемо сос у врео у печење.

Да би сос дебљи, можете додати брашно или свеже мрвице круха. После 5 минута, потребно је да зачинете посуду да поново окусите и тукли док не глатко користите блендер. Пилећи џигер чорба је погодан за тестенину, кромпир и чак месо.