Он је од штука

Традиционално виетнамско јело хех Састоји се од сламова рибе, обично предаторске, мариниране у великим количинама лимуновог сокова или сирћета, уз додатак врућих зачина. У нашем подручју, код куће, хех се лако може припремити од свеобухватног штука. Пулп штука нежан и сочан, а од тога је укусан у сировом стању, а мирис реке рибе лако се уклања уз помоћ богатства лимунске киселине. Прочитајте како кувати штука са штука.

Пике хех рецепт

Састојци:

штука - 1 труп (1-1,5 кг);
лимунов сок - 100 мл;
биљно уље - 150 мл;
бели лук - 2-3 гриничице;
црвени бибер - по укусу;
соли по укусу;
Семе коријандера - 2 тсп.

Припрема

Пре него што кувате хехе од штука, саме рибе морају бити опране, очишћене од вага и исечене пераје. Користите флексибилни и оштри нож како бисте разбили стомач рибе и уклонили све унутрашњости, оперите абдоминалну шупљину. Уз гребену рибе пролазимо танким ножем и одвојимо филете, глатко се крећемо дуж ребара. Завршили смо филет у коцке или сламке.

Комади рибе сипају лимунов сок и оставите 30-40 минута.

Након што истекне вријеме, видећете да се у акваријуму акумулира велика количина течности - требало би да се испразни. Маринирани комади штуке пажљиво соле, сипајте уље, додајте бели лук, црвени бибер и семе коријандера. Помешајте рибу са зачинама и оставите још 15-20 минута, након чега се посудје може хладити и послужити.

Припрема штука у корејском стилу

Овај рецепт се одликује једноставним како у кувању, тако иу укусу. За љубитеље минимализма, ова опција ће свакако бити по вашем укусу.

Састојци:

филет штуке - 500 г;
пиринач сирће - 500 мл;
црни лук - 2 комада;
шећер - 1 тбсп. кашика;
сол - 1 тсп;
чили паприка - 1 ком.
листови менте.

Припрема

Филети штуке су проверени за присуство костију и, ако је потребно, извадимо их. Пресећи рибље делове на пола, а затим дуж сламова. Напуните рибље резине са пиринчаним сирћем (300 мл) и оставите 1 сат.

Лук се сије на танке прстење, а затим сипати сирће помешано шећером и сољем. Оставите лук на 30 минута.

Уклоните рибу из маринаде и лагано осушите на папирним пешкирима. Мијешати рибу и кисели лук, додати у смешу исецкане чили паприке, одакле би прво требали уклонити семе, као и сесекле листове менте. Пружи му столицу охлађену.

Салата од шунке

Састојци:

штука - 1 труп (1,5-2 кг);
сирће - 3-4 тбсп. кашике;
соли по укусу;
врућа паприка - по укусу;
земља коријандер - 1 кашичица;
свежи краставац - 1 комад;
црни лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
биљно уље - 70 мл;
бели лук - 2 каранфила.

Припрема

Очистимо рибу, оперемо и мулберирамо. Пике сече на танке траке и пажљиво додамо. Ставите слану рибу у посуду, сипајте сирће, додајте бели лук и премешајте. Пустили смо рибу маринирати у фрижидеру око сат времена.

Док је штука кувана, урадимо мало поврћа. Спрати шаргарепу, очистити и трљати на грубим грудима. Додајте шаргарепу рибу, мијешајте, а затим додајте црвену паприку и коријандер. Након времена маринирања, изливена је вишка влаге из рибе. Спремност рибе може се једноставно проверити - ако су комади штуке беле, онда је риба спремна.

Лук се сије на прстена и пролази до меке у биљном уљу. Кром, заједно са маслацем, додајте рибу, а затим свеж краставац унесите у салате у салату и све поново мешајте. Пре него што послужите посуђе, препоручљиво је да узмете још један сат у фрижидеру.