Хех свињских ушију

Свињетина уши - посластица није за слабе срце, али када једном пробате, заувек се заљубиш. Боље је да не набављате грицкалице са чашом пива, а ако такође правилно кувате уши, онда их чак и не желите пити. Свињске уши се кувају на различите начине: кувана, замрзнута, печена, пржена, најчешће маринирана унапред. Ми ћемо поделити са собом рецепте хехе ушију.

Свињетина уши рецепта

Састојци:

свињетина ушију - 4 комада;
вода - 500 мл;
соја сос - 125 мл;
Мирин - 100 мл;
Вино шаоксина - 300 мл;
шећер од палмера - 20 г;
нарибан ђумбир - 15 г;
цимет палица - 1 ком.
анис звијезде - 2 ком.

Припрема

Прије припреме ушију, они морају бити припремљени у складу с тим. Прво, уши треба провјерити за мирис и, ако је присутно, ухвати уши у неколико хладних вода све док се мирис не неутралише. Након намакања, уши су обријане и добро испране.

Сада кувај јуху. Ова јуха нема наш уобичајени традиционални укус, она је аутентична азијска, слана-слатка киселина. За јухо, комбинујте мирин, вино, соја сос, воду и шећер од палмера, загрејте све да бисте растворили шећерне кристале, а затим додајте зачине и припремите уши. Покривати посуду са посудом и кувати уши на најмању могућу ватру на 5 сати. После времена, мирисне ушле уши, веома меке и укусне, чекаће вас.

Како кувати хех свињетине уши?

Састојци:

3-4 уши свињских ушију;
вода - 3,5 чаше;
лагани соја сос - 125 мл;
шећер - 20 г;
анис - 2 звездице;
коријен ђумбира - 3 цм;
тамни сојин сос - 60 мл;
зелено лук на перу - 5 комада;
каранфилић од белог лука - 6 комада;
сирће - 15 мл.

Припрема

Пажљиво оперите, очистите и бријате свињетине. Од танке ивице до густог, окрените уво у ролну и причврстите је са уским конопом или врпцом. Ухвати уши у врели води око 15 минута да их омекшате и ослободите мириса.

У засебној посуди комбинујте састојке за маринаду: обе врсте сос од соје, шећер, звездани анис, нарибани ђумбир и ставите уши у смешу. Ушима гријамо сат и по сата испод поклопца на минималној врућини, а затим брзо закачимо ледено водом, без конопца и исецемо у траке. Послужите, посути с фракчаним луком од пера и залијевати маринаду сесекљаног лука и сирћета.

Једноставно хехе свињских ушију

Састојци:

вино од пиринча - 400 мл;
цимет штапић;
соја сос - 200 мл;
смеђи шећер - 80 г;
поврћа - 400 мл;
анис звијезде - 2 комада;
паприка - 2 тбсп. кашике;
свињо ухо.

Припрема

Уље темељно исперите водом и кувајте 15 минута. Бука која се ствара на површини воде уклања се помоћу скимера, а после кувања перемо готовим куваним ушима. Ушићемо уши у другу посуду и напунимо свежом водом. Кувајте их 3 сата на ниску топлоту. Затим ушнемо уши у траке и мешамо их са маринадом, која се састоји од полу-куване мешавине вина, сојиног соса, јуха и зачина.

Хех свиње уши на корејском

Састојци:

свињски уши - 2 комада;
краставац - 50 г;
шаргарепа - 60 г;
редквица - 40 г;
зелени;
бели шећер - 15 г;
каранфилић од чесна - 2 комада;
сирће - 20 мл;

соја сос - 20 мл;
уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
врућа паприка.

Припрема

Ми припремамо маринаду, узимајући као основу први рецепт. Пре-кувани 15 минута, ставите уши у маринаду и кухајте у њој 2 сата на минималној врућини. Исперите готовим ушима леденом водом и исеците у траке. Такође смо резали краставце и шаргарепу у траке и редквице у танким круговима. Мик поврће са ушима и биљем и сипајте маринаду из сирћета, соја сос и шећер.