Храна Кухиње света

Хала - рецепт

Хала је традиционални јеврејски хлеб, без којег није ни празник празника у јеврејској породици.

Затим ћемо вам рећи како правилно испечати укусну халу код куће и понудити традиционални рецепт за производ према ГОСТ-у.

Јеврејски рецепт за халу у пећи према ГОСТ-у

Састојци:

  • филтрирана вода - 180 мл;
  • сунцокрет или маслиново уље, без мириса - 70 мл;
  • гранулирани шећер - 20 г;
  • свежи пресовани квасац - 15 г;
  • Свеже кокошке јаје, велике - 1,5 комада;
  • солни груби камен - 15 г;
  • семе сезама - 15 г;
  • пшенично брашно - 320-420 г

Припрема

  1. У 40 милилитара топле воде растварајемо свеж квасац и оставимо масу топло пет минута.
  2. У међувремену, баците велико јаје до рајчице и ваздуха, и у посуду, мијешајте сољу, шећер и биљно уље и налијте пола чаше кључања воде.
  3. Мешати врућу смешу све док се сви кристали не растварају и додају преосталу хладну воду.
  4. Сада комбинирајте премазано јаје и мешавину квасца и сипајте у исту врућу смешу са уљима.
  5. Баците брашно у мале порције, залијте га у течну подлогу и гајите тесто.
  6. Масу гурните темељито и дуго док не почне да заостаје за зидовима посуде и постаје мекан и суптилан.
  7. Чинимо тесто у уредном посуду, ставимо га у посуду, коју поставимо под пешкир у врућини неколико сати.
  8. Засекајмо барем двоструко тесто и поделимо га на шест једнаких делова, одакле ћемо крушити лоптице и пустити их да седну десет минута на столу.
  9. Како време пролази, правимо колаче од куглица, котрљајући их тако да су тањи на ивицама и дебље у средини.
  10. Спустите торте у флагелу. Идеално би требало добити и танке ивице и дебелу средину.
  11. Сада спојимо флагелу три ствари, затварамо ивице са једне стране и ткамо два кичма, што ће бити дијелови нашег изазова.
  12. Производе стављамо на тавану покривеном пергаментним листовима и оставимо око један сат за чување и повећање запремине најмање два пута.
  13. Сада вадимо мало пола јаја, подмазујемо површину изазива са њом и посипамо производе додатним семенкама сезама на врху.
  14. Грејање пећнице на 180 степени и петнаест минута ставите пан у режим горњег и доњег гријача без конвекције.
  15. Спустите температуру на 160 степени, укључите конвекцију и печите цхаллаха још двадесет минута док не дођете до прекрасне браон кора.

Цхаллах такође може бити печен са овим рецептом. маково семе замењујући их семењем сезама.