Гуацамоле из авокада
Авокадос су изузетно корисно тропско воће које садржи пуно хранљивих материја, углавном биљних уља, које лако могу сварити људско тело, као и витамини и микроелементи. Авокадос се може користити на различите начине, у којима су становници Јужне и Централне Америке прилично успешни.
На пример, авокадо је једна од главних компоненти гвакамола, ова сос-паста је врло традиционална популарна ужина у свим латиноамеричким хранама и праксама. Тренутно интересовање за кување гвакамола расте широм света, не само због несумњивих корисност авокада и његових нутритивних квалитета, али и од општег интереса за латиноамеричку кухињу.
У овом тренутку, рецепт за гвакамол је, наравно, порастао неким промјенама, а не да кажем да је то посебно значајно.
Како направити гуацамоле од авокада?
Општа идеја стварања гуацамоле
Пуљ из плодова авокада (без пелета и кости) пире са додатком кречњака и / или лимуновог сока. Цитрусов сок спречава оксидацију авокада и чува њену боју. Преостали састојци (обично врућа црвена бибер, бели лук и цилантро) могу бити фино исецени или подмазани у малтеру или заједно са пулпом авокада, све се меље помоћу блендера.
Реципе фор Авоцадо Гуацамоле Пасте Сауце витх Гарлиц
Састојци:
- плод авокада - 2 комада;
- лимун или креч;
- црвени љути папар - 1 ком. (у потпуности или могућа млада зелена);
- бели лук - 4 каранфилића;
- зелени цилантро;
- соли
Припрема
Исцрпљени ољуштени бели лук са паприком и солом у малтеру и премештени у радну посуду, тамо стављамо комаде авокадне целулозе, одмах додамо сок лимете или лимуна. 
Додајте исецкани цилантро. Спаја све заједно са блендером.
Више сос боје се добија ако је бибер млад и зелен. Да би направили жути сос, додајте уместо другог воћа авокадо манго или пулпе бундеве мушкатног орашчића. У овој варијацији, има смисла додати мало нарибаног мушкатног орашчића у сос.
Гвакамол куван са црвеним (зрелог) бибером добро се сервира са месом, парадајзом, пасуљем и кромпиром. Жути и зелени сос (са младим бибером) је погоднији за јела од рибе и морских плодова. Кукурузна јела треба такође бити на столу: полента или тортиља.