Гуацамоле - класични рецепт

Гуацамоле - мексички сос, чија основа је плод авокадо . У различитим верзијама његове припреме, тропско воће се комбинује са кречним и лимуновим соковима, као и са луком, парадајзом или другим поврћем и зеленилом. Чак и класични рецепт за гуацамоле има више од десетак варијација, од којих ће неки представити касније у нашем чланку.

Класични мексички рецепт за сосу од гуацамола

Најједноставнија верзија гвајамол сос направљена је од авокада са лимуновим соком или лимуном, који је, поред укусне киселе ноте, такође антиоксидант који спречава оксидацију пулпе тропског воћа и стицање његовог неприлагођеног смеђег нијансе.

Састојци:

Воће од авокада - 2 комада;
кречњак - 1 комад;
јодизована со по укусу.

Припрема

Да би припремили гуацамоле, претходно испрани плодови од авокада сечени су дуж цијелог периметра око камена и претворили у пола у супротне правце. У овом случају, половину плода треба да се одвоји од кости, а са другом ће бити лако уклонити пратећи ножем. Сада се вршимо стругањем пулпе у посуди и брзо сипајући сок од кречњака како би избегавали да га смирују. Након тога, гнетите садржај посуде са виљушком или, ако желите, ударе са блендером, додајте преостали сок од лимете, со и мешајте. Најврједнији гвакамол је спреман. Могуће је додати и друге компоненте, попуњавајући га новим нотама укуса.

Имајте на уму да у оригиналном рецепту авокадна пулпа није подложна обради са блендером или другим кухињским апаратима, али је свакако дробљена виљушком и садржи мале комаде воћа.

Гуацамоле - класични рецепт са парадајзом и луком

Овај рецепт у сосу укључује свеже парадајз и лук, што га чини изгледом и бољим изгледом. Ова врста гуацамола је савршена за јела од меса, рибе или једноставно чипс .

Састојци:

Воће од авокада - 2 комада;
1-2 шљунка;
свјеже парадајз средње величине - 1 ком.
врући црвени бибер - 0,5 комада;
лимунов сок;
свеж зелени цилантро - 2-3 сприга;
соли по укусу;
земља зира - штапић.

Припрема

Плодови од авокада се опере, сежу око камена и извлаче га, окрећући половину у супротним правцима. Затим сакупите воћну пулпу и сипајте лимунов сок. Подножје црвене љуте паприке је уштеђено од стабла и семена, након тога се испере, осуши и сасје прилично фино. Шалоти се такође чисте и орезују оштрим ножем у малим коцкама. Оборите свеж парадајз, не заборавите да га претходно исперите и осушите.

Млевите авокадо пулпу помоћу вилице или пиреја са блендером, додајте припремљене резине паприке, парадајза и шунке, баците свеже ситаног цилантро зеленог зрна, сезоните сосом соли и зимом зира и мешајте. Уколико желите, можете додати и чесну чесну која је стиснута преко преса у сос, што ће додати додатни део пикантности.

Како направити сос од гуацамоле са манго и нарином?

Врло оригиналан и свеж укус сосове добија се са пулпом семена манго и лимета. Пробај то, сигурно ће ти се допасти.

Састојци:

Воће од авокада - 2 комада;
салата лук - 1 комад;
кречњак - 1 комад;
манго воће - 0,5 комада;
воће шипка - 0,5 комада;

врућа паприка - 0,5-1 комада;
лимунов сок;
Свјежи зелени коријандер - 0.5 оловка;
соли по укусу.

Припрема

Ова верзија сосфа се разликује од претходних само у нешто другачијем саставу компоненти. У том случају додајте слани лук, ситан сок од црвене паприке, зелене свеже коријанде и манго пулпе до пире и посуђеног сок од лимете од авокада, сезонску масу по укусу с сољем, баците семе нара и мешајте.