Мукерела на жару - рецепти
Љети је тешко пронаћи бољи одмор него у природи. Свеж ваздух, мирис ватре су битни атрибути сорти, а шта најчешће кувамо на пикникима? Па, наравно - роштиљ. Поред традиционалног кебабовог меса, препоручујемо вам да припремите скуш, роштиљ на роштиљу. Доступно не само за продају сланог скуша , али њена свежа варијација, која поред одличног укуса има и мало семена. У овом чланку наћи ћете занимљиве рецепте за скупљене скуше.
Како маринирати скуша за гриловање
Састојци:
- скуша - 4 комада;
- лимун - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- босиљак, бибер, сол.
Припрема
Скурба је претходно одмрзнута у природним условима, не можете користити микровалну. Затим очистите, уклоните унутрашњост, одсечите главу и направите дубоку резу дуж гребена дуж целе дужине рибе. Скуша је добро руб на мешавину соли, бибера и босиљка, а у резу и стомаку постављају се прстенови лимуна и лука. Пожељно је да риба маринира 4 сата на хладном месту и може бити дуже. А онда пржимо скупље преко угља на мрежи. Бон аппетит!
Скуша на жару у фолији
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- парадајз - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- першун;
- зелене коперке;
- мајонез;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Ми темељито оперемо рибу, очистимо га, трљајте је у сољу и биберу, направите неколико пресека. У сваком смо поставили полупролеће лука, парадајза, лимуна, и у абдомену ширили смо здробљене зеленице копра и першуна. На врху трупа помало подмазана мајонезом. Сместимо рибу на фолију и пажљиво га обмотамо. Грил скуша на умереној топлоти са 2 стране око 15-20 минута. На самом крају фолије може се распоредити и мало више риба да држи преко роштиља. Кувана на овом рецепту за скуша је врло укусна, сочна и мирисна, поред тога у овој маринади можете такође пецати скуша у пећници .
Како скувати скуше на роштиљу
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- лимун - 2 комада;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- рузмарин - 2 гранчице;
- мајчина душица - 2 гране;
- сол, бијели млет паприке.
Припрема
Прво, скувар треба да се губе и темељито испере под текућом водом. Уз гребен, направите 4 резове дубине од око 1 цм. Пресекли смо лимоне на пола, стиснули сок са једне половине, пресекли другу половину у пола прстена, оставивши преостала два пола за сада. Припремљене трупла рибе посутих с стиснутим лимуновим соком и уљима, посипати сољу и бијелим бибером. Унутар сваке рибе стављамо парче лимуна и грану ружмарина и тимијана. Оставимо скувар промариноватсиа минута за 30. После тога, поставите рибу на роштиљ и испрате око 8 минута са обе стране. 5 минута пре краја кувања, полупите лимоне на грилу, исећи. Па, то је све, брзо служите рибу до стола, залијевајући сок грилованог лимуна.
Скужени скут
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- лимун - 1 ком.
- корен од першуна - 1 ком.
- коријен целери - 1 ком.
- зелене коперке;
- зеленило од петера;
- зачини за рибу, со, црни бибер у праху - по укусу.
Припрема
Одмрзавамо скупљину и рукујемо се у лобуље, од којих уклонимо унутрашњост. У дубокој чаши поставите нарезани корени и целер од першуна. Сваки комад рибе испуњен је ситним копром и першуном, и ставља у посуђе на комаде целера и першуна, добро со и сипајте лимунов сок. Рибу смо ставили у марину у фрижидер 3 сата, или може бити преко ноћи. Након тога очистимо рибу из биљака и пребацимо их на решетку. Печите 10 минута на обе стране. Ова риба је укусна и топла и хладна.