Пиле на жару
Пилећи печени пиле је недељни ритуал за многе, а способност да га кува независно даје љубитељима ове кулинарске креације могућност експериментисања са укусима и укусима јела.
Почните кување бирањем пилетине, то би требало да буде дебели бројлер и никад не купите домаћу пилетину, она ће одговарати за јуха или кување, али не и за печење. Бројлер може бити мали, али дебљи, што значи лепо месо, што је оно што вам је потребно.
Домаћа печена пилетина у рерни на пљуску
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- кефир - 100 мл
- павлака 15% - 100 мл;
- лук - 2 лука
- Ворцестерсхире или Соја Сос - 60 г;
- кари - 2 тсп;
- хопс сунели - 1 тсп;
- Паприка - 2 тсп;
- соли
Кување
Пре него што маринирате пилетину за печење на жару, морате га испитати за присуство перја, посебно обратите пажњу на ноге и крила. Многи произвођачи погрешно мисле чињеницом да делимично остављају перје на птици на овим местима, јер се сада перје уклања уз помоћ аутомата. А након уклањања остатака перја, добро оперите птицу изнутра и напољу, а затим га сигурно осушите. Комбинујте све састојке осим лука и наравно самог пилетине, а затим добро гнетите. Будите изузетно опрезни са солима, немојте заборавити да је Ворцестер или сојин сос већ сам по себи слан и под одређеним условима може у потпуности заменити со. Затим, резултујућа маринада од млечних производа и зачина, мрље птицу, не заборављајући да то уради унутра. У средини поставите лук на половину, а прелијете преосталу маринаду на врх, како не би било места на пилетини без маринаде. Сада морате да оставите птицу одмор у фрижидеру најмање 4 сата и сат пре кувања, уклоните га да се загреје. Након стављања птице на пљувач, само стриктно у средину пилећег брашна, у противном ће га тешко окренути електромотор и биће отргнути. Ако не знате како причврстити ноге помоћу коже, онда користите кухињску врпцу. А ноге морају бити везане не само заједно, већ и са пљосом, тако да се не спуштају у обрнутом положају. Везати крила са странама са другим комадом канапа једноставно превлачењем пилетине на груди. Ако мислите да лук може пасти, онда шијете у једном шаву или везати рупу. Сада остаје укључити роштиљ, сачекајте температуру од 180-200 степени и поставите пљуску у рерну за 70-80 минута.
Као резервна опција, можете направити гриловану пилетину у микроталасној пећници, у случају да нема пећи. Процес припреме се разликује само у томе да се птица мора пресечити на пола пре маринације и природно нестаје употреба лука. Пола птице поставите на посебан роштиљ и залите четврт сат времена у режиму "жар" са обе стране.
Како кувати пилетину на роштиљу?
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- соја сос - 125 мл;
- бели лук - 6 каранфилића;
- чили - ¼ тсп;
- биљно уље - 30 г;
- паприка - 1 кашичица.
Кување
Опрати птицу и осушити, а затим наставити са кантом. Морате одвојити филете дојке, крила и ноге, које се онда деле на ноге и бутине. Стисните четири каранфиле од белог лука и комбинујте са осталим састојцима, а затим мешајте и сипајте одвојене делове за роштиљ и поново мешајте све. За сат, птица ће бити спремна за кување, поделити сваку од преосталих чоколадних чилапа на три дела и проширити је на лагано наољеној роштиљи. Након што осетите трајни, пријатан мирис печеног белог лука, уклоните га из посуде, јер у спаљеној форми само ће уништити све. И почев од груди, наизменично ждруг све, проверавајући спремност помоћу ножа.