Зелени борсхт - рецепт
Вероватно, у нашој земљи нема породице где не би било "сопственог" породичног рецепта за зелени борсхт. Одлучили смо да направимо мали избор кување зеленог борсхта , који је укључивао рецепте за месну јухо, а без меса, па чак и са пиринчем. Пробајте, можда само такав рецепт у вашој колекцији и није довољно.
Зелени борсхт у спорном шпорету
Састојци:
- Говедина - 200-400 г;
- кишобран - бунцх;
- копер - гомилу;
- кромпир - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- сунцокретово уље за пржење;
- соли, зачини;
- јаја - 2-4 комада
Кување
Три нарибана шаргарепа, бибер, исечени на танке траке. Укључимо избор режима кувања у мултицоокер-у: "Тоастинг", "Фриинг", "Стевинг" или "Бакинг". Пржите сок од поврћа у биљном уљу, додајте парадајз пасту (може бити парадајз) и испрати још 30 секунди. Резати кромпир у коцке, резати месо на комаде и додати у пржено поврће. Додати 2 литра воде, соли, бибера. Активирајте режим "Соуп". Скучили смо копер и крему и поставили их по завршетку програма. Оставите пет минута, а затим у служењу додајте павлаку и исецкано кувано јаје.
Зелени борсцх са копривама
Састојци:
- биљна или гљива бујона - 2 л;
- кромпир - 5 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- сијалица - 1 комад;
- млада коприва - 1 велика гомила;
- зелени лук, копер, першун - по укусу;
- кувано јаје, павлака - када служе.
Кување
Дајте поврће или печурке на брашно, положите кромпир. Резани лук и шаргарепа пржени су у биљном уљу. Нарезавамо копљем са кључаном водом и фино исеченом, такође сечемо остатак зеленила и све ово додамо у чорбу када се кромпир кува. После полагања зеленила, пустите јуху пећи још неколико минута, со и бибер. Служе с сјемеченим куваним јајима и павлаку.
Борсцх са зеленим грашком
Састојци:
- кромпир - 600 г;
- кишобран - 200г;
- млади зелени грашак - 3 чаше;
- сијалица - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
- копер, першун, зелени лук - 1/3 греда;
- со, бибер, лист лука - по укусу;
- биљно уље - 5 тбсп. кашике;
- вода - 3,5 л.
Кување
Ставите кувани кромпир у кључну воду, кувајте 15-20 минута након кључања. Ситан лук и нарибан шаргаре шаргарепе у биљном уљу. Ставите печено поврће у тепихе, додајте зелени грашак, со, бибер, додајте лаврусхку, пустите да врео још 15 минута. Затим додајте сецкану киселу и остатку зеленила, кувајте још пет минута. Служи са павлацима.
Зелени борсцх са пиринчем
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- кишобран - 200г;
- пиринач - 1/2 чаше;
- сијалица - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
- копер, першун, зелени лук - 1/3 греда;
- кувана јаја - 5 комада;
- со, бибер, лист лука - по укусу;
- биљно уље - 5 тбсп. кашике;
- вода - 3,5 л.
Кување
Врело воду, ставите сецкани кромпир. Опран пиринач стављен у кромпири и кувати 15 минута након кључања. Соррел фино сече и положи у тепихе, такође положи пржено поврће. Додати со, бибер, лист лука. Нека температура буде минимална и симмериће још 5 минута. Закуците зеленило, кухајте 5 минута, искључите, пустите да се пије неко време. Јаја и павлака се додају опционо у порцијама.
Зелени борсцх са кефир
Састојци:
- јуха (пилетина или говедина) - 3 л;
- кромпир - 500 гр;
- кашика, зелени лук, першун - 1 гомж;
- кефир - 1 шоља;
- кувано јаје - 2 комада;
- павлака - 4 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Ставите кувани кромпир у кувању и кувајте док не припремите. Затим додајте сјемена кислица, зелени лук и першун, кухајте 10 минута. После тога додајте кефир и остави још пет минута. Сипајте кувана јаја и млевите с павлаком (можете бити у блендеру) и додајте ову мешавину у борсцх, сол и бибер.