Зелени борсцх са копривама
Зелени борсхт Коприва је изванредна алтернатива истом врућем првом курсу са кислом, посебно за људе који пате од високе киселости. Ако га никада нисте скончали, одмах обавимо то.
Рецепт за зелени борсхт са коприве и кислом
Састојци:
- пилећа прса - 800 г;
- лук - 2 комада;
- млади коприве - 50 г;
- корење - 2 комада;
- кувано јаје - 1 ком.
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- грашак - 2 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- свежа кислица - 2 снопа;
- свежи копер и першун - на захтев;
- маслац - 30 г;
- вода - 3 л.
Кување
Пилеће дојке опрати, бацити у кључу и кувати 2 минута. Затим уклоните кесу са врућине и опет опрати месо. После тога, вратите је у чорбу и кухајте око 1 сат. Затим додајте со по укусу, биберу, баците лист лука, једну ољуштену шаргарепу и лук. Сипајте јуху још 40 минута и, чим скоро буде готово, додајте читав велики пелатни кромпир. Очистите преостали сапун лука, исеците на мале коцкице и исеците шаргарепу на великој груди. Затим пролазимо поврће у биљном уљу до злата.
Оставите остатак кромпира, исеците их на коцке и лагано пропуштајте коприве са кључањем воде. Сорен се пере, осуши на пешкир и исецује насумице. Зелени црни лук, свјежи першун и копер фино исецкани. Од готовог чорбе пажљиво уклоните месо, шаргарепу и лук. Поврће се баци, а месо је одвојено од костију и растављено у влакна. Такође узимамо велики кувани кромпир и сипавамо их у пире кромпиром, додајући мало маслаца. Сада додајте мало воде до готових јуха, баците комадиће меса, сецкани кромпир и доведите до врелице.
После 5 минута након што кромпири положе печење, покривајте 
покрити и кувати 10 минута. Затим баците кислицу, коприве, зелени лук, доведите до врелице и укуцајте још 3 минута. Не заборавите да пробате супу и, ако је потребно, додајте со и бибер.
Затим потросите борсцх с сесекљаним першуном и копером, заврите, добро мешајте и уклоните са топлине. Покривајте готову супу чврсто с поклопцем и оставите 20-30 минута. Послужите зеленом борсху, просипате на плочама и обучите кувана јаја и павлака. Ако кувате мали део и планирајте да га поједете у року од 1 дана, онда можете уништити јаја директно у тањир.