Гратин - рецепт
Упркос једноставном саставу састојака, француска јела која се зове гратин испоставља да су једноставно феноменална по укусу, рафинисана и врло богата, захваљујући којој има статус зиме и свечаног оброка.
Гратин дофинуа од кромпира - класичан рецепт
Састојци:
- кромпира кромпира - 0,65 кг;
- млеко - 325 мл;
- крема не мање од 33% - 120 мл;
- Груиере сир - 110 г;
- бели лук - 4 зуба;
- соли по укусу;
- црни бијели бибер - по укусу;
- мушкатни орах - 5 г или по укусу;
- Буттер.
Припрема
У почетку, за кухање гратин припремити кромпир правилно. Моје гомоље, очистите, исеците на резанце дебљине од два до три милиметра, сипајте врућу мешавину млека и мешајте. За његову припрему, мијешајте млеко у суду с кремом и загрејте га на штедњи до врућине. Сезоните кромпир са сланом, млевеним црним бибером, мушкатним орашчићем, мало урините у уље са предсешеним белим луком и оставите седети на умереној ватри седам до десет минута (до пола кувања), мешајући. На крају, додајте сире пролази кроз грубо, мијешати и уклонити с пећи.
Садржај премештамо у масовну масу са маслацем и одредимо пећницу која се загрева на 125 степени током двадесет пет минута. По спремности подижемо калуп на горњи ниво и одржавамо посуду два минута на максималној температури.
Дају пеку пеку мало да остане, хладно и може да служи.
Поврће кромпира и црни карфиол са месом - рецепт
Састојци:
- говедина или свињетина - 750 г;
- карфиол - 450 г;
- кромпира кромпира - 950 г;
- црни лук - 75 г;
- шаргарепа - 75 г;
- целер стебла - 1 ком.
- слатка паприка, бугарски - 75 г;
- јаја - 2 комада;
- павлака - 550 г;
- тврди сир - 125 г;
- маслац - по укусу;
- зачини - по укусу;
- соли по укусу;
- црни мљевени бибер - штапић;
- биљно уље.
Припрема
Пре свега, припремите пире кромпир од кромпира, сезоните га сољу, бибером, путером и мјешавином. Бушите купус пет минута у слану воду и исеците месо на било који одговарајући начин 
добивати пуњење.
Сада чувамо ољуштени и сецкани лук, шаргарепу и целер све до меке, додајте бугарског бибера и млевено месо и пустите да седне испод поклопца седам до десет минута.
У масној форми раширимо пире кромпир, одозго распршујемо пржену од поврћа и млевено месо, положимо слој карфиола и прелијемо сос. За припрему помешајте павлаку са туком јаја, додајте со, бибер, зачин и мешајте.
Посуђите посуду на врху са нарибаним сиром и ставите у пећницу која је загрејана на 185 степени у трајању од тридесет минута.