Гоуласх - рецепти од пилетине, говедине, јетре и не само!
Ово јело припада мађарској кухињи и по својој суштини то је густа месна супа са поврћем. Али, као и многа друга јела, он се много пута мења и допуњава. Сада под овим именом подразумева се чорба са сосом. Гоуласх, рецепт за кување је врло једноставан - укусно јело које се може послужити са било којим другом посудом.
Како кувати гулаш?
Гоуласх - класичан рецепт подразумева употребу искључиво говедине, али је дуго куван у различитим варијантама од различитих врста меса, па чак и нуспроизвода. У овом случају постоје општа правила која су инхерентна у свим рецептима за ово јело:
- Да бисте угасили, боље је користити јела са дебелим зидовима.
- Као течност, можете користити не само воду, већ и биљну или месову јуху. Осим ако није другачије назначено, његова количина се може прилагодити независно, у зависности од дебљине посуде коју желите примити.
- Прије замрзавања меса, обавезно пржите на високу топлоту. Тада ће делови бити покривени корњом, а сви сокови ће остати унутра.
Мађарски Гоуласх
Мађарски гулаш, класични рецепт који чека испод, нешто је слично укусној печени или густој супи са месом, све зависи од количине куване воде. Из одређене количине производа добијате 4-5 порција богате хране, која се може служити за ручак или вечеру. Време потребно за кување не прелази укупно 1,5 сата.
Састојци:
- грицкалица од говедине - 700 г;
- кромпир - 900 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сијалице - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- врућа паприка - 1 ком.
- слатка сува паприка - 3 тбсп. кашике;
- кумин - 1 тсп;
- биљно уље.
Припрема
- Говеђа лопатица сече на делићима и шири се у руж.
- Додати сецкани лук, бели лук и кумин.
- На говедину додајте паприку и бибер, исеците у траке.
- Залијевати садржаје бројлера са кључањем воде.
- Ширите рашчиће кромпир и врућу паприку, резане у прстење.
- Салате и гулаш од меса све до тендера.
Пилећи гулаш са сосом
Гоуласх, рецепт за који се чека испод - је замрзнута пилетина у сосу. Уместо готовог парадајза, можете узети 2 велика парадајза и сипати их. Такође, уместо филета, можете безбедно да користите месо, исечено из ногу, али онда ће посуда бити дебела. Неоспорни плус овог јела је што је припремљен врло брзо - само 30-40 минута, а апетизирајуће месо су спремне!
Састојци:
- шаргарепа - 200 г;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- филе - 1 кг;
- лука репа - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- вода - 2 шоље;
- уље - 100 мл;
- павлака - 50 г;
- хопс-сунели - пинцх;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
- Филете се опере и исече.
- Салата, бибера и мешања.
- Сјебано поврће је пассеед то рудди.
- Мијешати састојке, ставити зачине, сипати у воду и уморити на малу топлоту.
- У 100 мл воде мешајте парадајз, павлака и брашно.
- Смеша је сипана готово готова филе.
- Пилећи гулаш од пилећег филета за око 3 минуте и искључите.
Телетина голаж
Рецепт за гулаш од телетине представљен испод подсећа на аутентичну верзију овог јела. Од наведеног броја компоненти добијамо 5 порција, а потребно је око 1,5 сата. Можете послужити посуђе са било којом кашом, тестенином, поврћем или једноставно као независно топло јело. Састав зачина у њему може се прилагодити по свом нахођењу.
Састојци:
- телетина - 1 кг;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз паста - 50 г;
- Паприка - 1 тбсп. кашика;
- сол;
- црни бибер у праху;
- вода - 1 литар.
Припрема
- Телетина се пререзана и пржена.
- Додајте парадајз, зачиниће и сецкано поврће.
- Вода се улијева и кува гулаш са телетином око сат времена.
Укусни свињски гулаш
Гоуласх, рецепт се чека испод - браздасто свињетино са парадајзом и павлаким сосом. Шарм хране је да се припрема врло брзо - око 40 минута, а укусно месо је спремно. Количина брашна може се повећати или смањити, у зависности од дебљине соса коју желите добити као резултат. Из ове количине производа добијате 2 порције хране.
Састојци:
- пулпа - 500 г;
- парадајз-пире - 70 г;
- уље - 100 мл;
- брашно - 30 г;
- павлака - 100 г;
- лијев лист - 2 комада;
- сол;
- бибер
Припрема
- Свињетина је пресечена на парче и пржена.
- Додајте парадајз пире, сипајте воду и кувајте док се не кувате.
- Фри исецкати лук.
- У сувом тепиху просути брашно, а затим га развезати у бујону и сипати смешу у свињски резервоар.
- Ставите лук, павлака, соли, зачине, доведите до вреле и загрејте свињетину голаж с павлаком 5 минута.
Гулаш из јетре
У гулашу, рецепт за који се чека испод, они не користе уобичајено месо, већ говедина јетра. Посуда излази веома укусно и деликатно. Тако да нуспроизвод није горак, али испало да је сочан и мекан, препоручује се прво држати у млеку. Укупно време потребно за кување је 1,5 часа. Из наведеног скупа производа добијате 4 порције за одрасле.
Састојци:
- говеђа јетра - 800 г;
- шаргарепа - 150 г;
- репа лука - 200 г;
- слатка паприка - 1 ком.
- млеко - 150 мл;
- брашно - 50 г;
- павлака - 100 г;
- парадајз паста - 50 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини
Припрема
- Јетра је опрана, посечена на комаде и сипана млијеком.
- Оставите пола сата.
- У међувремену, пассе лук.
- Додајте јетру, ваљани у брашном и кувајте 5 минута.
- Додајте преостало рашчиће поврће, сипајте у 100 мл воде, мешајте, покријте и кували 10 минута.
- Преосталих састојака и гулаша из говеђи јетре ширите са шећером још једну четвртину сата.
Трансцарпатхиан сегедин гоуласх - рецепт
Ово јело са необичним називом подсећа замрзнут купус са месом . Али главна разлика је у томе што се у овом случају додају киселу крему. Храна излази изузетно ароматично, врло сочно и укусно. Укупно време потребно за кување голаж са купусом је 1 сат. Излаз је 5-6 порција невероватно хранљивих и ароматичних деликатеса.
Састојци:
- киселина - 1 кг;
- димљена свињска ребра - 400 г;
- Свињско месо - 400 г;
- павлака - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- суви ђумбир, паприка - на штапићу;
- марјорам, босиљак, со, бибер.
Припрема
- Залијепите црни лук све до ружичастог.
- Додајте зачине, ребра, месо, посечену на комаде и кухајте на ниској температури све до меке.
- Опран купус се ставља у другу посуду, у неку воду се улива и залијепа док се не припреми.
- После тога мешајте производе, ставите зачине, павлаке и укусни украсни гулаш на око 5 минута.
Јагњећа гулаш
Јагње је ароматично месо са посебним укусом. Постоје различити начини за кување. Гоуласх од јагњетине излази посебно укусно. Муттон у парадајз сосу је добар са свежим поврћем, куваним кромпиром и житарицама. Само 1 сат времена - и укусна вечера за 3 особе је спремна! Осим наведеног црног бибера може се искористити било који зачини.
Састојци:
- јагњетина - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- црни бибер, со.
Припрема
- Јагње се опере, сече и прља.
- Додати лук и кухати 5 минута.
- У 250 мл течности промешајте парадајз, сипајте брашно у тањир.
- Саљу, ставите зачине и кухајте мало више од пола сата.
Говеђи срчани гулаш
Говедина срце, резане и залијешане са поврћем - једноставно је, укусно, а такође и врло корисно. Припрема гулаша од говеђег меса није тежак процес, чак ће и почетник у кулинарским вештинама бити одговоран. Уместо готовог парадајза, можете узети свеже парадајз и сипати их. Од броја производа који су наведени, набавите 3-4 порције.
Састојци:
- срце - 1 кг;
- корење - 300 г;
- лук - 300 г;
- бибер - 1 ком.
- парадајз - 100 г;
- зачини
Припрема
- Срце исечено у траке, пржено.
- Онда сипајте толико воде да је срце уроњено у њега.
- Залијевати око сат времена.
- Затим додајте здробљено поврће, мешајте, напуните 20 минута.
- Ширите парадајз, со и бибер и загревајте још 5 минута.