Гулаш из јетре
Када вам је потребан укусни главни ток који не захтева дуго време кувања, гулаш јетра може бити одлична опција за вечеру. Ако не знате како да кувате гулаш јетра, ми ћемо вам помоћи у одабиру најуспешнијих рецептура.
Пилећи гулаш
Кухињски гулаш од пилетине јетре према овом рецепту не узима много времена и труда, али ће вам укус бити одушевљен.
Састојци:
- јетра - 500 г;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- лијев лист - 2 комада;
- биљно уље, сол и црни бибер.
Припрема
Прање јетре, одлепите филмове и масноћу и исеците на ситне комаде. Сваком ролком за резање у брашном, ставите тањир уље и попржите неколико минута, како би се брашно заплијенило. Добро сипајте лук и пошаљите у јетру, испрате јос 2-3 минута, све док не постане мекан. Шаргаре се реше и додају у тигањ.
Све заједно кухајте још 1-2 минута, затим со, бибер, баците лист лијевке и попуните водом тако да потпуно покрије месо. Умерите 15-20 минута да испарите воду и послужите са кашом или пире кромпиром.
Јетра гулаш с сосом
Састојци:
- јетра говедине - 800 г;
- вода - 50 мл;
- павлака - 150 г;
- црни лук - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље;
- сол по укусу
Припрема
Исперите јетру и исеците га у подолговате делове. Лупите лук, опрати и исецкати фино. Ставите јетру у тањир врућим уљима, пошаљу лук на исто место и све заједно с затвореним поклопцем затворите.
У то време припремите припрему сосева. Ставите павлаку у посуду, сољу и додајте брашно, премешајте све и сипајте у воду - требало би да имате дебели сос. Кад је јетра гурање 10 минута, сипајте га у сос, све темељито исмешајте, смањите топлоту и кувите јело још 7-10 минута. Припрема јетре са сосом са шпагетима или хељдом.
Свињски гулаш јетра
Састојци:
- свињска јетра - 450 г;
- млеко - 100 мл;
- павлака - 100 г;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 4 комада;
- парадајз пире - 3 тбсп. кашике;
- бело вино - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- млевена паприка слатка и црна - по укусу;
- зачињење биљака и соли - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Прије кувања гулаша јетра потребно га је опрати, исецкати на мале комаде и натопити хладним млеком у трајању од пола сата. У то време сипајте лук и пржите у маслацу, оборите комадиће јетре у брашном и пошаљите на њега. Кувајте све заједно још 10 минута, а затим ставите јетру на плочу и покривајте га да је топло.
У преосталој масти у посуди, прелијте 1 тбсп. кашику брашна, темељно мијешати, затим додајте павлака, парадајзно пире, зачине, сецкани бијели лук, вино и 50 мл воде. Опет добро се добро исмешајте, доведите до вреле, пребаците јетру натраг у тигањ и убрзате 5-7 минута.
Јеврејски голаж с павлаком
Састојци:
- пилетина јетра - 400 г;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 300-400 г;
- црни лук - 4-5 комада;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- мали сунцокрет - ¼ ст .;
- соли по укусу.
Припрема
Лупите и исеците лук на полупречнике, ставите га у загрејану посуду са маслацем и пржите док не златно смеђе. 
Одстраните испрану јетру из филмова, исеците на резине и комбинујте са јајима и брашном. Ставите лук из посуде на плочу, а у преосталом уљу, пржите јетру на 1 минут са обе стране.
Искључите топлоту, соле јетру и равномерно проширите пржени лук. Напуните је киселим павлаком, мало слијепите, покријте посуду са поклопцем и утопите пилетину јетру на око 20-25 минута на слабој врућини. Послужите топло са било којим другом посудом.
Ако одлучите да диверзификујете мени са јелима из јетре, онда свакако покушајте да кувате соуффле или јетре паттиес .