Мисо супа

Недавно је јапанска кухиња веома популарна у многим земљама, укључујући и Русију и друге земље бивше Уније. Интересовање за јапанске кухиње расте, ау многим великим градовима отворене су и посебне продавнице и одељења у великим супермаркетима, гдје можете купити производе за припрему традиционалних јапанских јела, одговарајуће предмете посуђа и апарата за храну. Једно од традиционалних јела јапанске кухиње је мисо супа. Генерално, мисо је специјална ферментисана тестенина направљена од соје са додатком пиринча и / или других зрна, воде и соли. У различитим регионима Јапана мисо се припрема на различите начине. Боја пасте може бити различита: бела, кремаста, црвенкаста, тамно смеђа (у зависности од формулације и ферментације, која може трајати од неколико месеци до 10 година). Мисо може да варира у окусу и мирису. Паста мисо се користи за припрему различитих јела, укључујући и супу од супе. У Јапану, мисо супа је спремна за доручак, али је погодна за друго вријеме у току дана.

Како кувати мисо супу?

Направити мисо супу није велика ствар ако погледате. Да би направили најједноставнију мисо супу, морат ћемо да купимо традиционалне јапанске производе: концентрат даши, мисо пасту и тофу. Уопште, други састојци могу бити укључени у мисо супу. Дакле, припреми једноставну мисо супу код куће.

Састојци за 4 порције:

1, 5 кашичица даси
100-130 грама стварне мисо пасте
колико тофу, сече на мале коцке
5 младих зелених перја лука
4 чаше воде.
Ако желите, можете додати 1 жлица сухих алги (вакаме).

Припрема:

Потопите осушене алге. Напуните алге у малом засебном резервоару са малом количином куване воде. Хајде да сачекају да се мокрају и цвјета. Спустити воду у посуду и довести до врела. Додајте даси и темељно мешајте док се не заглади. Смањите топлоту до средине и додајте тофу коцке на посуду. Исперите воду из натопљених алги и додајте их у посуду са супом. Квар на топлој температури 1-2 минута, не више. У свакој од послужавних шоља, ставимо мисо пасту на део који служи и залијемо кувану супу. Темељно мешајте. Додајте мало сецкане зеленог лука и - можете се послужити за сто.

Мишо супа са лососом

Можеш направити врло укусну мисо супу са лососом, наравно, овај рецепт је нешто интересантнији од претходног у извесном смислу, јер је лосос веома вриједан, хранљив, користан и доста деликатни производ.

Састојци:

150-200 г свежег лососа филета
0,5 кашичице тамне мисо пасте
четвртину жлице лагане пасте пасте
2 кашичице гранулисаног сувог ражња "Хондаши" (или прашкасти даси)
грама 100 тофу сира
1 кашика сојиног соса
5-6 г сувих вакамских морских алги
0,5 литара воде
3 зеленог лука
неко сесамско семе.

Припрема:

Сипајте у посуду пола литра воде и доведите до вреле воде. Спустите ватру. Додати грануле или прах суве бродице и мешати док се не раствори. Додајте једну жлицу сојиног соса. Исеците лосос филет на мале комаде и ставите у кувајућу чорбу. Припремамо минуте 2, више. Сир тофу исецкати на мале коцке, додати у јухо и кухати још један минут. 2. Сада искључите ватру и додајте лагану пасту мисо и таму. Добро промешајте супу и уклоните са топлине. У свакој послужној посуди поставите малу количину сувих морских алги у вакаме и сипајте кувану супу помоћу ливачког лима. Посути с сусама и сецкати зелени лук. Сачекаћемо око 5 минута да алге цвјета и супа је спремна.

Мисо са шкампима

Можете направити занимљиву мисо супу са шкампима и рижевим резанцима.

Састојци:

грам 50 на било којој мисо пасти
грама 250-300 шкампа
грама 100 рижевих резанци
1 кашика пиринча сирће
грам 150 тофу
неки соја сос
мало уља у сезаму
5 зелених перја лука
1 жлица суве вакаме морске жлице.

Припрема:

Одвојено, кувајте ракију и охладите, а затим очистите. Тофу исеците на мале коцке и лагано пржите у тањиру приготовление мисо супа (или стевпот) у сусамовом уљу. Додајте 1 жлица пиринчаних сирћета и приближно исту количину сојиног соса. Мешати и мешати 2-3 минута, мешајући. Залити тофу 0,5 литара воде и довести до врела. Додајте ољуштени шкампи. Додајте пасте пасте и добро мешајте. Искључите ватру и покријте поклопцем. Ставите део пиринчаних резанаца у сваки део чорбе. Напуните резанце у шоље кухањем воде и соли. Додајте у сваку чашу мало сухе алге вакаме и сецкане зеленог лука. Сада налијте у сваку чашу резанци и супу од алги, користећи лонац. За сваку мису супу можете послужити шољицу загрејаног сака или чашу вискија.