Фитнес Правилна исхрана

Производи глутена

Дигестивни проблеми могу се јавити чак иу апсолутно здравим људима који се тиме придржавају принципа исправна исхрана . Ако нисте били у могућности да нађете узрок гастричких поремећаја дуго времена, ваш проблем може бити нетолеранција глутена или, једноставније, глутен. У овом чланку ћете сазнати симптоме овог стања, као и комплетну листу производа глутена, чије одбацивање ће вам помоћи да нормализујете варење.

Нетолеранција глутена и њени симптоми

Тачно име ове болести је целиакова болест (целиакија болест). То је наследно, а не заразно. Његова главна карактеристика је немогућност тела да обрађује глутен због недостатка неопходних ензима. Због тога, непотпуна прерада хране и оштећење вила чишћења, што изазива немогућност тела да у потпуности апсорбује хранљиве материје.

Размотрите који знаци могу указивати на интолеранцију глутена:

  • систематски бол у стомаку;
  • надимање;
  • периферна неуропатија;
  • појаву рана у устима;
  • хронична дијареја или запртје;
  • умор, слабост, бледо, слабо расположење и други симптоми недостатка витамина;
  • специфични кожни осип (дерматолог ће утврдити да је дерматитис херпетиформис);
  • анемија дефекције жељеза, у којој је унос гвожђа бескористан;
  • остеопенија или остеопороза;
  • проблеми са јетром, бол у десном хипохондрију;
  • повремена отргненост ногу;
  • јак непријатан мирис столице;
  • бол у зглобовима;
  • анксиозност, депресија.

Ако приметите неколико таквих симптома, препоручује се да се консултујете са лекаром који ће прописати тест и понудити лечење.

Производи глутена

Глутен је еластични протеин који се налази у пшеници. Захваљујући глутену, направљен је хлеб без глутена, погодан за дуготрајно складиштење. Али ако у хљебу има само 5-6% глутена, онда у различитим индустријским печењима, као што су бисквити, колачићи и вафли, његов удио достигне 20-40% или чак 50%.

Штавише, глутен се користи у производњи готових доручака, дугих јогурта за складиштење, сира, чоколаде и жвакаће гуме. Постепено повећавајући своју зону утицаја, овај додатак је добио своје место у производима као што су полупроизводи (кутије, шницла и остала замрзнута јела), крабово месо, вјештачки (имитирани) кавијар и рибе конзервиране парадајзом.

Поред тога, вреди размислити о глутенским зрнастима, брашно и житарицама од којих такође има превише глутена у саставу:

  • пшеница;
  • рж;
  • јечам;
  • зоб.

Дакле, како бисте избјегли глутенску храну, морате напустити сва јела која су припремљена од житарица: тјестенине, пекарнице и производе од кондиторских производа, мноштво житарица (мангос, овсена каша, јака, бисерни јечам), хљеб.

Мораћете заборавити на многе слаткише - све врсте слаткиша и чоколаде, сирћетне скуте, скуте масе, кондензовано млијеко, крем. Ова листа допуњују се уобичајеним производима као што су мајонез, маслац, маргарин и пакирани сир.

Која храна не садржи глутен?

Листа производа за глутен је веома велика, а особа која је то први пут проучавала има природно питање - шта онда постоји? У ствари, остаје доста укуса нетолеранција глутена и здраве хране која чине здраво мени.

  • све поврће и воће;
  • поврће и путер;
  • пиринач, кукуруз, хељда, дивљи (црни) пиринач и просо;
  • природно месо, риба и млечни производи (село);
  • грах, грашак, лећа , мунг беан, соја, чичерка;
  • било који орах;
  • препелица јаја и препелица.

Креирањем менија ових производа заувек ћете заборавити на проблеме са варењем и осећати се много боље.