Глазе за еклаире
Ецлаирс пуњено кремастим зраком или богатим укусом крем маслаца - Дивна делиција за чашу чаја и чашу шампањца. Наравно, еклаири су добри у себи и сами, али глазура ће помоћи додавању укуса и ситости у десерту. Из тога смо одлучили да посветимо ово да постанемо одговор на питање како направити глазуру за еклаире.
Рецепт за чоколаду за еклаири
Састојци:
- чоколадне капи - 3/4 век;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- кукурузни сируп - 3 тбсп. кашике;
- вода - 1 1/2 тбсп. кашике.
Припрема
Да би се исправно талила чоколада, потребно је једноставно водено купатило. За купатило, налијте мало воде у дно великог посуда и поставите посуду одговарајућег пречника преко ње тако да дно не дотакне воду на било који начин!
Додајте чоколадне капљице у посуду и одмах ставите маслац, захваљујући маслацу, чоколада ће добити глатку и сјајну текстуру. Током топљења, чоколада мора бити континуално мешана тако да не гори на дно панице. Чим капљице растопите, додајте мало воде и сирупа у смешу. Још једном све темељито мијешајте.
Ставите готове еклаире на мрежу и поставите решетку на листу за печење или на папир за печење. Покривамо еклаире, једноставно их попуњавамо униформним слојем глазуре. Дајте "загрљај" за залеђивање пре него што се придржавате стола.
Бела глазура рецепт за еклаире
Рецепт за ову глазуру је много једноставнији од претходног. Од само два састојка, моћи ћете да направите необичну бијелу глазуру за еклаире.
Састојци:
- бела чоколада - 220 г;
- вода - 2 тбсп. кашике;
- ванила - 1 под.
Припрема
Бела чоколада се баци на комаде средње величине и ставља посуду за микроталасну пећницу. При ниској снази честимо чоколаду, сваких 15 секунди извлачимо га из микроталасне рерне и мешамо, чиме спречавамо паљење 
чоколада
Такође можете користити методом кориштења водене купке, уз додатну количину маслаца који вам није потребан, с обзиром да се бела чоколада састоји од кокосовог уља.
Сада, чим се стопи чоколада, додајте мало воде или млеку, тако да завршена глазура покрива десерт у танком и равном слоју. Темељито мијешајте све и допуните смешу с семењем ваниле или пар капи екстракта ваниле. Челик за чоколадне еклаире је спреман!