Храна Кухиње света

Гата - рецепт

Сигурно су сви покушали барем једном овако деликатност као гхат. Али нису сви чули име, а између осталог, припрема таквог колачића је невероватно једноставна и захтева најједноставније производе. Покушајмо да кувамо и проценимо националне рецепте из различитих региона.

Гата - Гарабагх Реципе

Састојци:

Тесто:

  • брашно - 550 г;
  • маслац - 80 г;
  • шећер - 150 г;
  • Ванилин шећер - 5 г;
  • јаје - 1 комад;
  • јаје бијела - 1 комад;
  • вода 80 г;
  • млеко - 100 мл;
  • суви квасац - 1,5 тсп.
  • сол.

Пуњење:

  • Маслац - 160 г;
  • брашно - 400 г;
  • шећер - 140 г.

За подмазивање површине:

  • Маслац - 60 г;
  • жуманца - 1 ком.

Припрема

Припрема почиње са непрозирним, јер се ова мешања благо топла вода са сувим квасом, додају млеко и 50 г шећера. Додајте брашно пажљиво, опара треба да изгледа као течност за палачинке. Схватите да је спремна појавом великог броја мехурића. После тога можете додати ванилин шећер, преостали шећер, јаја, омекшано путер и брашно.

Обришите тесто и оставите га да се уклапа, тако да морате то учинити двапут. После другог пораста, поново га мијешајте и поделите на четири једнаке дијелове, покријте ручником и поново сачекајте раст.

У међувремену, припремите пуњење за гхат, његов рецепт је веома једноставан. Сипајте брашно у сувом тигању, сачекајте да се охлади, додајте маслац и исеците га заједно са брашном с ножем. Настала мрвица се ставља на сто, потреса шећер и трља са длановима у малу мрвицу.

Сада увуците дебљину не мање од 0,5 центиметра коју сте оставили да бисте подигли четири дела теста, подмазати средину сваке резултујуће шоље и положити сваки по други пут пуњење. Пуњење треба да буде тежак тачно половином тежине шоље. Рубови гатова су такође састављени, као у случају Белиаше, наизменично срушавајући на 1,5-2 центиметара, постепено затварајући врх. Након што га окренете и нежно обришите га са точкићем од средишта до ивица, без притискања. Ставите предмете на листу за печење, уље их и покривајте ручником, чекајући лифт. Након масти са јајним зрном и глатком виљушком до дебљине од најмање 1,5 цм, направите исту виљушку са десетак пунктура на врху сваког гатова. Печен је на температури од 180 степени, све до стања хрупности.

Рецепт јерменске гхата са орасима из лиснатог пецива

Постоји неколико рецепата јерменског гата, разликује га од ракова да није округла. Према јерменском рецепту, гхат је више као колачић.

Састојци:

Припрема

Брашно (130 г) лагано испржите у сувом тигању, мијешајте шећером, ванилом и здробљеним матицама. Уље треба добро да се омекшава, додати у суву мешавину и све уринирати у мрвице. Поцити тесто у слој дебљине 5 мм, прасити сточић брашном, сипати јастучено јаје, проширити пуњење и увијати у ролну, причвршћујући ивице док се увијају. Сада га поравнајте и обликујте правоугаоник, најпре са рукама, а затим са ваљком. Дебљина би требала бити око 2 цм. Пресећи нож на квадрате и пецати на 180 степени.