Чесен - калорија
Сви знамо да је бели лук добро - на примјер, помаже да се носи са прехладом. Али савремена медицина је у њему отворила још једну дивну имовину: бели лук помаже у одржавању витке. Лабораторијске студије на Веизманн институту (Израел) показале су да пацови током исхране чаја имају губитак тежине чак и када седе на дијету високог шећера.
Користи и састав лукаДуго је доказано да бели лук успешно смањује висок крвни притисак и ризик од срчаног удара, помаже у сузбијању дијабетеса и успјешно уништава ћелије рака.
Кључ за корисне особине белог лука је у супстанцама која се назива алицин, која се формира механичким уништавањем ћелија чесна. Ова супстанца помаже у смањењу нивоа нездравих масти и холестерола у храни.
Анализирајући хемијски састав чесна, нутриционисти потврђују да је бели лук извор калцијума, мангана, фосфора и селена. Калцијум није само наша кост и зуб, већ и брзина преноса импулса из периферног нервног система у мозак. Манган, међу осталим корисним особинама, чини нас мирнијим и пажљивијим. Фосфор је укључен у раст ћелија и метаболизма, а селен је апсолутно неопходан за стабилно функционисање сваког органа људског тела. Осим тога, у белој боји је врло висок садржај витамина Ц и Б6.
Колико калорија садржи бели лук?Сад о садржају калорија: у просеку један комад чаја садржи само 4 калорије, три - око 13. Стотину грама свјежег белог лука (према различитим изворима) садржи од 60 до 135 калорија, ау истој количини киселог - 42 калорија. Кашичица свјежег лука, према америчким нутриционистима, садржи 25 грама протеин .
Зашто многи сајтови говоре да је бели лук врло високо калоричан производ? Аутори презентују посебне карактеристике његове припреме. Чаша масне киселине је довољна за цијелу сезону, ако га додате у сосове за шпагете или зачине за рагоут. У овом случају, "стаклом" подразумевамо 48 здробљених зубаца, који углавном садрже око 200 калорија.
Упркос чињеници да скоро да нема калорија у свјежем белом лицу, његову кулинарску 
прерада на крају доводи до повећања енергетске вредности посуде. Чињеница је да готово нико не једе бели лук у чистој форми - додан је другим производима као зачини. И сложићете се, постоји разлика: утрљајте месо белог лука или хлеб. Пример је популарна грицкалица: печени бели лук у маслиновом уљу, који се шири на хљеб. Ако узмемо у обзир једну каранфлучицу припремљену на тај начин, већ садржи 10 калорија уместо четири.
Кувари, према Нев Иорк Тимес-у, тврде да су користи чесна, чак и пржене у маслацу, много веће од оних код строгог броја калорија.