Египатски Питир
А питир је таква египатска кремаста пита, по свом начину производње, на неки начин слична верту . Печење је лако и укусно. Уопште није тешко припремити египатски фитир, сви састојци су доступни. Ваши гости и дом ће сигурно бити захвални за такву необичну делицију.
Египатски рецепт са рецептом фитир
Састојци:
- високо квалитетно пшенично брашно - око 3 чаше;
- млеко средњег садржаја масти - 1 стакло;
- суви квасац - 1 / 2-1 тсп суви квасац (или 3 пута свеже пресовани);
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- природни путер - око 200 г;
- соли - 1 пинч.
За крему:
- пилеће јаје - 1 ком.
- шећер - 1 шоља (180-200 г);
- кукурузни скроб - 3 тбсп;
- млеко - 2 чаше;
- ванила.
Припрема
Прво припремимо тесто. Хајде растворити квасац у благо загрејаном млеку, а затим додати у смешу јаје (1-2 комада) и шапу соли. Постепено додајте препливљено брашно, гнетите тесто, темељито га гнетите (само не дуго гњечите). Тесто разделите на 2 приближно једнаке делове. Сваки од делова одвојено се увлачи не превише танак и маст је богато омекшан маслац . Уклонимо слојеве у ролне, ролне, заузврат, чврсто окрећемо пуж (спирала). Обојице обојимо обојим филмом и ставимо у фрижидер 2-3 сата.
Сада припремите крему. У малом завојчком, сирово јаје трљајте шећером и ванилом, додајте скроб и благо загрејано млеко. Поставили смо камење на минималну ватру, а боље - у водено купатило, а ми ћемо се стално мешати. Крема треба бити лагано згушнута и снажно удубљена, могуће је са миксером. Затим треба крему хладити и често мешати.
Сваки од хлађених окрета се увлачи у резервоар. На тањиру покривеном папиром на уље 
поставити један слој теста, богато га покрити кремом, ставити други ваљани слој на врх, спојити и чврсто стегнути ивице.
Пецимо фитир око 35-40 минута у добро загрејану рерну. Пажљиво поставите фитир на јело и мало хладно. Можете површити горионик с преосталом кремом и потресати шећером у праху (међутим, то уопште није потребно). Питир у египатском служи са чајем, кафом, топлом чоколадом, хибискусом или рооибосом. Или можете послужити ферментисаним млечним напицима.
Као што вероватно већ схватате, фитир је поједностављена алтернатива торти "Наполеон", она се испоставља укусно и много мање гужва.