Узбек Манти
Данас ћемо вам детаљно рећи како направити прави узбек манти. Припремљени су и од млевене јагњеће млевене месо у чистој форми, а за бучар се додаје бундева или кромпира.
Манти се кувају искључиво на пару и користе за ту сврху специјална јела - мантисхнитса. Такав уређај може бити успешно замењен двоструким бојлером или паром у спором кухињом.
Како кувати узбекове бундеве са бундевом - рецепт?
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 660-720 г;
- вода - 330 мл;
- маслац - 110 г;
- соли - 10 г;
За пуњење:
- пулпа овчијег - 950 г;
- масти - 100 г;
- бундева - 220 г;
- црни лук - 750 г;
- зира тла по укусу;
- земља црвена бибер (опционо) - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли - 15-20 г или по укусу;
- биљно уље за подмазивање.
Кување
У топлој води раствори сол и путер. Сипати прешишано пшенично брашно највишег степена у малим порцијама и гнетити густо и еластично тесто. Цео процес би требао трајати око двадесет до тридесет минута. Морате добро гнетити, прво у посуду, а затим на равној површини. Пошто сте постигли жељену еластичну конзистенцију, покријте тесто са посудом или филмом за везивање и оставите сат времена да оствари глутен. Након што је прошло време, тесто за узбек манти ће бити спремно. За сада ћемо бити укључени у пуњење.
Испрану и сушену кашасту целулозу, маст, лук и тикву с краставима, што је мала количина. Затим комбинујемо све састојке у посуду, бацимо у сол, црни и црвени бибер, крем и мијешамо добро.
Из готовог теста израђујемо танке плочице, на сваком од њих постављамо пуњење и ми залепимо манти на било који прикладан начин. Можете подићи ивице и стиснути да направите торбу. Али чешће, хостесе први пут затварају два супротна ивица, чинећи их заједно 
а затим заптити две бочне рупе и повезати резултујуће репове једно са другим у паровима.
Готови производи су оборени у биљном уљу и шире се на мрежу мантисхнитси. Ми их стављамо на контејнер са већ загријаном водом, покривамо поклопцем и кухамо тридесет пет до четрдесет минута.
Када будете спремни, врло пажљиво, како не би оштетили тесто, а не да отпустите сок, стављамо манти на посуду и залијемо га обилно растопљеним путером. Одвојено послужите сосама по свом укусу, свежем поврћу и киселом луку. Бон аппетит!