Фруит Топпингс
Плодови воћа се користе у скоро свим кондиторским производима, а такође су укључени у десерте и креме. За таква пуњења погодни су плодови који имају густу целулозу и не емитују пуно сокова у процесу резања. У наставку ћемо вам рећи неколико рецепата за припрему воћних пуњења.
Воћно пуњење за торту
Састојци:
- павлака 20% масти - 450 г;
- шећер - 200 г;
- банане - 1 комад;
- Киви - 2 комада;
- наранџасто - 1 ком.
- грожђе - 1 сприг.
Припрема
Кисела павлака с шећером. Воће опрати под хладном водом и очистити их од коре. Бацајте банану у танке делове, поделите наранџасто у резанце, уклоните филм и уклоните кости. Резане наранџасте крајеве на мале делове. Киви се исечи на прстенове једнаке дебљине. Одвојите грожђе од гранчица, исеците велико грожђе на пола. Све компоненте су спремне, можете наставити са формирањем колаче. Да бисте то урадили, покријте торту павлака и ширити банану и наранџу у круговима. Ставите другу торту, а затим га покријте кремом, ширим, промените киви и грожђе у круг. Ставите трећу торту на врху, подмазујте и пустите да стоји 30 минута да попије торту. Одозго, колач може бити украшен плодовима по жељи.
Пуњење воћа за пите
Састојци:
- јабуке - 250 г;
- вишње или шљиве - 250 г;
- шећер - 100 г;
- бела бреадцрумбс - 2 тбсп. кашике;
- Цимет - 0,5 тсп.
Припрема
Јабуке гребате на грубим грудима и помешани са шећером, хлебне мрвице и цимета. У смешу додајте трешње или шљиве, одакле пре-уклоните кости. Започните пите и пеците.
Торта са воћним и јагодичастим пуњењем
Састојци:
- брашно - 2 чаше;
- прашак за пециво - 1 тбсп. кашика;
- соли - ½ тсп;
- шећер - ¼ шоље + 5 тбсп. кашике;
- крема за бријање - 2 ¼ шоље + 2 жлице. кашике;
- сливе (посекотине) - 700 г;
- купина - 1 стакло;
- ђумбир здробљен - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Припремите торту. Мешајте брашно, прашак за пециво, 1/2 тсп соли и 1 тбсп. кашика шећера. Додајте 1 шољу крему, гнетите тесто док не глатко. Ми премештамо тесто на плочи посуту брашном, окренемо лопту и поделимо на шест једнака дела. Сваки комад теста се ваља у куглу, шири се на плочицу за пециво, сваке лопте сипати две кашике креме и 
Посути шећером. Печите у загрејаном пећнику 20 минута на температури од 200 степени, све до златно браон.
Припремите пуњење. У великој посудици, мешајте шљиве, бобице, ¼ шољице шећера и преостале соли. Ставите здробљеног ђумбира у сојину, стисните сок кашиком. Торта је уклоњена. Сок се додаје у мешавину шљиве - јагодичасто. Мешајте и оставите 30 минута.
Пре сервирања побиједите 1 чашу крем са 2 жлице. кашике шећера, свако колач се пресеца хоризонтално. Ставили смо половину сваке торте на тањир, ставили смо 1/6 мешавине воћа и бобице и шлаг на њој и покривали је са другом половином. Одмах је служио за столом.