Храна Кухиње света

Француски мерингуе

Тендер мерингуе може послужити као везиво за колач или украс за било који други десерт, као и потпуно независно јело које се може печити у пећници до државе мерингуес и служи као третман за чашу чаја или кафе.

Како кувати француски мерингуе?

Пре него што одете директно на рецепт и технологију, обратите пажњу на неколико једноставних правила која ће вам бити од користи, не само ако желите да кувате мерингуе, већ и ако само треба да избијете протеине:

  1. Прије бичања протеина обратите пажњу на чистоћу. Масноћа не дозвољава веверицама да ударе у пену, па оперите посуду и темељито разблажите, покушавајући да се ослободите свих остатака масти.
  2. Протеини пре премлаћивања треба загрејати на собној температури, тако да су много лакше и брже претукли, тако да сат времена пре кувања узимају јаја из фрижидера.
  3. Пазите да се не веверица поново. Прекомерна маса губи своју ваздушност при печењу, а на рубу изгледа суво и грубље, па се уверите да завршени мерингуе не изгуби сјајну и глатку текстуру.
  4. Поново се ослободите од "пада" протеинских врхова у протеин моћда мало лимунске киселине или скроба. Ово друго прво сеје с шећером.
  5. Шећер у мерингу се додаје постепено и део по комаду. Пре-протеин треба да се шепа до меких врхова, а тек онда настави да дода шећер.

Француски мерингуе рецепт

Француски мерингуе се сматра једним од најједноставијих и најосновнијих врста мерингуе, јер се његова припрема састоји само од белих протеина са шећером, а шећера по тежини мора се узимати тачно 2 пута више од протеина.

Састојци:

  • беланчевине - 90 г;
  • шећер - 180 г;
  • лимунска киселина - 1/8 тсп.

Припрема

француски мерингуе рецепт

Вхип јаје белог до меких врхова уз додавање лимунске киселине. До добијене масе пива у порцијама додајте шећер, не претерујући. Чим маса постане сјајна и глатка, а сигурно ће и држати корону без клизања - мерингуе је спремно. Сада се може користити за украшавање или кување колача.

Најлакши начин да се француски мерингус претвори у прави десерт је да направите мерингуе од ње. Да бисте то урадили, ставите ваздушну масу мерингуе у пециво за пециво и ставите је на листу пергамента који покрива тачку за печење. Сух мерингуе на 100 степени за 1 сат.