Пуфф пастриес пуффс

Волованс је јело које је дошло код нас из Француске, у којем је веома популаран облик сервирања скупих јела. Вол-ван је кошуља из колача, која служи кавијар, месо и рибље специјалитете, салате, а понекад и десерте. Ово је изврсна замјена за тартлете: ове лаке кошаре су много мекше, они савршено нијесу укус саме посуде и врло су једноставни за припрему. Поред тога, волованов се може припремити унапред, они се чувају у замрзнутој форми, а можете да изаберете било који облик који волите: волови су округли, овални, квадратни, правоугаони, високи и ниски - како каже фантазија.

Како кувати воловани?

Влакно лишће изузетно лако припремити.

Састојци:

1 паковање лишћа слатког пецива без квасца 0,5 кг;
1 пилеће јаје;
пергамент;
шоља пречника 6 цм;
стакло пречника 4 цм.

Кување:

Тесто за волованов треба да одмрзне и поделе. Ако је у слојевима продат слојевима, једноставно уклоните филм као отапање теста. Ако је тесто продато ваљано, роло треба лагано одмотати и пресећи слојеве погодне за рад. Не испунимо тесто и не прашимо га. Пекаре за печење је покривено пергаментом, пећница се загрева до 200ºС. Из слојева теста користећи велике стаклене кружне кругове. Половина кругова се поставља на плочу за печење. Из друге половине са мањим стаклом исечите средину. Окрените их до пречника кругова на плочи за печење. Имаћемо 3 врсте проба: иницијално исечене кругове, ваљане кругове и лиснате пецива. Одвојите жуманца из протеина, разбијте протеин. Ми подмазујемо прве кругове с бичастим протеином, стављамо ваљане кругове на њих, опет подмазујемо са протеином и стављамо прстима од теста. Како печати воловние, па су испоставили лепу, златну, укусну и хрскаву? Сакупите сакупљено парохију са бијелим жучићем и пошаљите у пећницу 15 минута. Волованци су црвенили - то значи да су спремни. Цоол и напуните било којим пуњењем.

Волованс са пилетином и сувим шљивама

Најједноставнија опција - воловани са пилетином. Пилетина се може користити кувана, пржена или димљена, зависи од укуса и преференција.

Састојци:

200 г кувана пилетина;
гомила слаткиша;
4 ораха;
1 тбсп. кашика мајонезе;
лист зелене салате.

Кување:

Кувана пилећа прса пресечена на комаде. Обрезивање намочено у топлој води 2 сата, уклоните кости, исечене у танке траке. Грејне језгре загријемо у сувом тепиху, исецемо у мали нож са ножем. Оперите салату, исперите је и исеците на танке кратке траке. Све што се повезујемо, попуњавамо мајонезом и ширимо се у охлађени воловован. Боље је служити вол-волти пуњене пилетином и сувим шумама, све док се тесто не замрзне сосом.

Волованс са кавијаром

Права декорација новогодишњег стола биће направљена црвеним кавијаром. За служење овој деликатности, волованци бирају мале, не врло дубоке. Смрзнуто масло, исечено танким нагињањем, ставља се у хладно лишће, распрострањено на пола кашичице црвене кавијара преко уља. Ако се ово јело чини скупим, можете ставити салату са шкампима, а на врху украсити сваку корпу са неколико јаја.

Сеафоод Снацк

За љубитеље морске хране, најпопуларнија опција је воловани са шкампима, корпе са морским коктелом или салатом од морске хране.

Састојци:

1 комад љешне пецива;
1 сирово јаје;
100 г бутера;
200 г шкампи;
4 кувана румена;
2 сприга копра;
соли по укусу.

Кување:

Из лиснатог пецива пишемо Волови, као што је горе описано. Качките ракију док се не кува и чисти. 10-12 шкампи (према броју волованова) се издвајају, а остатак ће бити млевено блендером заједно са омекшаним путером и руменом. Додајте со и фино исечени копер. Пренесите добијену смешу у воловано и украсите сваку цијелу козицу. Ово јело треба послужити хладно.

Вол-А са печуркама

Укусна и укусна са печуркама.

Састојци:

1 кг шампињона;
1 лук;
30 мл биљног уља;

200 г павлаке;
50 мл белог вина;
со, зачини - по укусу.

Кување:

Оперите и пенушајте печурке, исечите их у средње величине и пржите у биљном уљу до златне боје, додајте лук, кукуруз док готово не завршите. Залијте бело стоно вино, додајте со и црни бибер. Када се вино упари, додајте павлаку и паприкаш за још 5 минута. Пустите хладне печурке да излете у воловане и одмах служите.