Рибљи суфл у пећници - рецепт
Ако сте уморни од уобичајене печене и пржене рибе, рибљи крови и супе, а затим поновите један од рецепта за рибље соуффле у пећници. Ваздушна и деликатна, заслужује место у ресторанском менију, чак иако је лако припремити.
Фисх Соуффле - Реципе
Да ли вам се свиђа комбинација крем сира и црвене рибе? Онда је овај рибљи суфле за вас. У свом оквиру, димљени филети од лососа су бачени с сиром и јајима, а затим шаљу пециво за пецење и служе одмах након кувања.
Састојци:
- маслац - 35 г;
- брашно - 25 г;
- млеко - 310 мл;
- крем сир - 95 г;
- јаја - 3 комада;
- димљени лосос - 85 г;
- лимунова лупина 1/2;
- Зелена салата - 2 тсп.
Припрема
У растопљеном путеру чувај брашно и попуните млеком. Пустите сос све док се не губе, а затим бичите кремом и жуманцима. Рибљи филети се могу фино исецкати и могу се претворити у минцер и мијешати с резултираним сосом. Када се сос охлади да се загреје, комбинирајте га са зестима и зеленилом, додајте со. Одвојено, претворите белце од три јајета у пену и пажљиво га спојите са сосом. Ширите резултујућу масу у подмазане форме и ставите их у послужавник за печење испуњен водом. Млевена рибја шуфља припрема се у пећници која је загрејана до 200 степени 15 минута. Напуните припремљено јело рибљим резом и послужите павлима.
Како кувати рибље соуфле код куће?
Овај рецепт користи пулпу белих риба, идеално прилагођену мени за исхрану. Ако припремате рибље шуфље за децу, онда искључите сенф из ње и користите мање масних сирева умјесто цхеддара или их уклоните из рецепта.
Састојци:
- бијели рибљи филе - 760 г;
- маслац - 25 г;
- брашно - 15 г;
- млеко - 240 мл;
- сухом сенфом - 1 тсп;
- гриловани цхеддар - 45 г;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Укратити рибљи филе у пару и претворити у пуњење. Направите бели сос, комбинујући маслац са брашном и млеком. Сос од кувања све до густине додајте сенф с сиром и мијешајте је с млетом рибом. Додајте жуманце на смешу и одвојите белце у пену одвојено. Помешати пену са масом за соуффле, дистрибуирати све у уљаним калупима, ставити их у ражњу хладном водом (вода треба да покрије калупе на пола) и пеците пола сата на 180 степени. Соуффле се служи одмах након печења, уз салату или печено поврће.