Пуњење за Цхебурекс
Кух вкусан тестенине за пасте Наравно, важно је, али пуњење је такође веома важно. Свака комбинација овчијег, говедине, свињетине, као и сира, рибе или поврћа је погодна за то. Хајде да погледамо како да припремимо разна пунила за пасте.
Традиционално пуњење за пасте
Састојци:
- тесто за чебурек;
- говедина - 300 г;
- свињетина - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- зачини;
- свеже зеленило - на захтев;
- месна јуха - 1 тбсп.
Кување
За припрему пуњења за млевени месни чебурек узимамо једнаке количине говедине и свињетине, исечене малим оштрим ножем или прескочимо кроз млин за месо. Очистите лук од љуске, исеците меленко и помешајте се са месом, додајући зачине и мало сецкане свеже биље. Густите готову масу неколико минута, пијте топло месна јуха и оставите га 10-15 минута да се пије. Затим извуците пуњење на ваљано тесто, формирајте пастиле и пржите их у загрејаном корпусу са свих страна.
Пуњење сирћета с месом
Састојци:
- говедина - 300 г;
- јагњетина - 300 г;
- масни реп - 250 г;
- сијалица - 2 комада;
- цилантро - 50 г;
- зачини;
- месна јуха - 1 тбсп.
Кување
Чебурек направљен од једнаких делова овчјег и говедине је невероватно укусан. Сјежите месо на мале коцке, додајте мало масноће у масноћу, баците сецкани лук, цилантро, сезону уз зачине и темељно премешајте. Даље га разблажујемо, постепено заливамо чашу говеђег меса, и мешамо пуњење.
Пуњење сира са сиром
Састојци:
- тестенине за тестенине;
- Парадајз - 2 комада;
- сир тврдих сорти - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свеж босиљак - по укусу.
Кување
За припрему укусних чебурека користе се не само из млевене говедине, већ и од сира, гљива, поврћа или рибе. Дакле, узимамо велике зреле парадајзе, исперемо их, осушимо и сјечимо на танке полупроле. Исецкани сир са дурумом на тертер и додајте 3 чилапа белог лука, прошао кроз штампу. Затим до масе сира баците мало сесекљаног босиљка и мијешајте.
Ставите парадајзни круг на ваљано тесто, мазите га с пуњењем сира и формирајте тестенину. Испржите га у загрејаној посуди са додавањем биљног уља. Да бисте се у потпуности задовољили од укуса чебурека, одмах је потребно да га поједете након кувања, јер ће се сок апсорбовати у тесто, а пита неће бити оштра и чврста.
Пуњење сирћета с кромпиром и рибом
Састојци:
- кромпир - 200 г;
- полоцк - 300 г;
- сијалица - 2 комада;
- маргарин - 20 г;
- зачини;
- тестенине за пасте.
Кување
Окривљене филете закривљујемо заједно са ољуштеним луком кроз млин за месо, додамо со и бибер по укусу и додамо маргарин. Кромпир се чисти, кувају док се не кува, гнету у пире и комбинује са рибљом масом. Исеците тесто танким слојем, подмазујте јајима, исеците колаче, ставите их у центар сваког пуњења и формирајте пастиле. Испрати их у великој количини врућег уља и одмах служити за столом.
Реципе фор Цхебурекс
Састојци:
- тестенине за тестенине;
- свежи шампињони - 100 г;
- крема - 100 мл;
- јаје - 3 комада;
- свеже зеленило - на захтев;
- зачини;
- црни лук - 1 ком.
- Маслац - 3 тбсп. кашике.
Кување
Да би се испунило, фино исецкати печурке и сипати маслацом заједно с сијаченим луком пре браонирања. Јаја одвајајте одвојено миксером, сезоните са зачини и сипајте ову мешавину у печурке. Сва мијешајте, потресите биљем и уклоните посуду са штедњака. Затим увуците тесто, исеците равне колаче, ставите пуњење и формирајте чебуре.