Јајце у слатком киселом сосу

Еггплант - невероватна биљка: с једне стране, то је без сумње корисност , с друге стране, неки квалитети одводе потрошача.

Добијене су најквалитетније јела у којима су контрастне нота комбиноване: слатко и слано, горко и слатко, слатко и кисело. Јајцевци у слатком киселом сосу су посебно укусни.

Јајце у слатком киселом сосу

Састојци:

патлиџан - 3 кг;
пијесак шећера домаћа бела - 200 г;
камен без адитива со, пречишћена - 2 тбсп. кашике;
зрели густи парадајз црвеног или розе - 2 кг;
нерафинисано уље из сунцокрета без мириса - 150 мл;
сирће 9% јабука или бело - 70 мл;
зачини - по укусу;
копер, першун, коријандер, босиљак - 1 мали гомж;
бели лук - 2 резина.

Припрема

Јајцевци су средње величине, боље је наћи бијеле - њихов укус је много деликатнији, али љубичасте су и укусне. Сакупљамо плодове у круговима, изаберемо дебљину у зависности од пречника плода: дебљи резови су тањи, танки се могу смањити не танко. Сада морате да намочите комадиће у благо слану хладну или млаку воду. Ставите их у одговарајућу посуду, додајте воду и со, мешајте.

Имамо времена док ми потапамо парче јајних плодова да кувамо сос. Парадајз треба опрати и окренути пиринчаним кромпиром помоћу месне млинице или блендера, у коштици кувати добијену дебелу масу, додајући му сољу, шећер и путер. Када сос заврне, поправљамо 10 минута, сипамо у сирће, испразнимо воду са јаја, исперите их и ставите у котао. Пуните јајника у слатком киселом сосу око пола сата, након чега додајте бели лук, сецкане зеленице и зачине.

Да бисте добили оштре парадајз у слатком киселом сосу, додајте здјелу паприку (семе, наравно, уклоните) и повећајте количину белог лука по укусу.

Ако желите додати засићеност укусу посуде и истовремено учинити лакшу текстуру, припремите патлиџан са поврћем у слатком киселом сосу. Додајте паприку и тиквице, исећи их у мале траке. Гашење све заједно и добити необично укусно јело.

Могуће је за ову зиму за ову зиму увући патлиџан у слатки и кисели сос. Унапред, и стерилизујте тегле, поставите кружке јаја, у њих сипајте и затворите.

Фриед Еггплант

Још укуснији су патлиџани пржени у слатком киселом сосу. Апарат припремамо потпуно другачије.

Састојци:

патлиџан - 3 кг;
солни камен без адитива - 2 тбсп. кашике;
луковог жутог сивог лука - 0,7 кг;
шећерна бела - 200 г;
Сунцокрет нерафинисано уље без мириса - 150 мл;
бели лук - 4 резина;
шаргарепа слатка средња величина - 5 комада;
парадајз сочно розе - 2 кг;
јабуков сирће трпезарија 9% - 50 мл.

Припрема

Јајцајте јаја и исеците плоче дуж фетуса, дебљину плоче око 3 мм. Потопите их и почните да припремате сос. Очистимо шаргарепе и црни лук, фино исецкамо лук, вратимо шаргарепу на малу гомилу, пустимо да парадајз пролази кроз млин за месо. Јајцница треба да се изрази и испржи у добро загрејаном уљу док се не кува - требало би да буде лагано смеђа. У преосталим уљаним прженим луком и шаргарепом додајте масу парадајза, со, шећер, бели лук. Сви заједно заједно око 10 минута, улијемо у сирћет, удахнемо још један минут. На посуди поставите слојеве патлиџан, сос, поново патлиџан, поново сос. Оставите да се натопите пола сата. Као што видите, лако је направити патлиџан у слатком киселом сосу.

Можете да кувате јаја са тиквицама у слатком киселом сосу, немојте мењати рецепт. Само пржите одвојене тиквице и алтернативне слојеве патлиџан, сос и тиквице. Испоставља се необично јело, комбинујући нежну текстуру прженог поврћа и оштрину слатког и киселог соса.