Ецхпоцхмак - рецепти укусних татарских пита са различитим пуњењем
Ецхпоцхмак је рецепт татарске кухиње, који вам омогућава да цените све предности националне печења. Рудђи троуглови у облику троугла са сочним пуњењем иницијално привлаче апетизујући изглед, а након дегустације освајају одличан богат укус.
Како се кувати ецхпоцхмак?
Припремљени ехпохмаки - татарски троуглови из свјежег тјестеног теста на млијеку или базу на јогурту, који је допуњен разноврсним саставом композиције.
- Традиционално печени ехпохмак са месом и кромпиром, који су сирово резани на коцке што је могуће мањи.
- За пуњење користите овчију, говедину, пилетину, мање свињетине или мешавину неколико врста меса.
- Класичну брашну за брашно сматра се тесто квасца на млијеку, што се обично танко ваља када се производи производи. Предивна, брза алтернатива би била пешчана база кефира са сода и бутером или маргарином.
- За сочност производе у процесу печења улије у рупе поврће или мешавину воде са растопљеним путером. У затвореним пите додајте парче маслаца на пуњење током формирања празних пијаца.
- Пре печења, обликоване паттиес су замазане жуманцима или премазаним јајима.
Тесто за ехпохмаков
Ецхпоцхмак на млеку са квасом - рецепт за класично и слично тесто користи се за стварање печења што је више могуће. Млеку је дозвољено да замени кефир, мешавину производа са павлацем, обичном или минералном водом, док повећава део маслаца, који је претходно тритиран прешлим брашном.
Састојци:
- млеко - 0,5 л;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 850 г;
- суви квасац - 5 г;
- шећер - 20 г;
- биљно уље - 20 мл;
- маслац - 80 г;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
- Гранулати квасца и шећер растворени су у топлом млеку.
- После 5 минута додајте преостале компоненте и темељно мијешајте масе.
- Оставите грудњак топло под пешкир за приступ, затим се дробљени и користе за украшавање пита.
Ецхпоцхмак са месом и кромпиром - рецепт
У традиционалном перформансу Татар пиес ецхпоцхмак куван са свежим, фино исецканим месом: јагњетина, говедина, пилетина или мешавина неколико врста. Обавезна пратња на месо - сиров кромпир и црни лук. Облик резаног поврћа сличан је месу, а величина резова не сме бити већа од 7 мм.
Састојци:
- вода - 150 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 3 чаше;
- суви квасац - 2 тсп;
- шећер - 20 г;
- уље - 200 г;
- месо - 700 г;
- кромпир - 500 г;
- црни лук - 3-4 комада;
- сол, бибер.
Припрема
- Уље је млевено брашном и квасом.
- Јајце се помеша у чаши са сланом, шећером, допуњен водом, након чега се смеша додаје у брашно и путер.
- Мешајте тесто, ставите у замрзивач 30 минута.
- Исеците месо и поврће, сезону.
- Облик теста и пуњење паттиес троугластог облика.
- Ецхпоцхмак печемо на Татару 30 минута на 200 степени.
Ецхпоцхмак са пилетином
Ецхпоцхмак - рецепт који се може извести са пилетином. Производи су посебно осетљиви и меки по укусу. За пикантност, састав пуњења се може допунити чесном, фино исецканим свјежим биљем или сухим биљем. Производећи производе са рупом на врху и додавањем јухе додати ће јуицинесс.
Састојци:
- класично квасацово тесто са млеком - 1 порција;
- пилећи филе - 300 г;
- кромпир - 300 г;
- лук - 300 г;
- јуха - чаша;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Масе класично тесто за ецхпоцхмак на млеку.
- Фино резати пилетину, кромпир и лук, зачињен додавањем биљака.
- Отпустите делове теста, напуните пуњењем, везите са троуглом, оставите рупу у средини.
- Кувајте ехпохмак са пилетином и кромпиром у пећници 20 минута.
- Сипајте јухо у рупице и наставите печење још 30 минута.
Пуфф паста од сјајног квасца
Ецхпоцхмак - брзи рецепт који ће уштедети знатан део времена, припремљен је од тепиха за пудер квасца. Када скулптура производа треба да подмазује ивице радних предмета у контактним местима са водом ради бољег везивања и стезања. За сочност, можете додати парче маслаца за сваку патти.
Састојци:
- лужно пециво - 500 г;
- месо - 300 г
- кромпир - 250 г;
- црни лук - 2 комада;
- со, бибер, уље.
Припрема
- Исеците месо, лук и кромпир, сезону.
- Исеците тесто, исеците на квадрате, напуните пуниљем, ставите маслац.
- Исперите ехпохмак од љешаног пецива у трајању од 30 минута на 190 степени.
Ецхпоцхмак са павлаком - рецепт
Савршено се манифестује у печењу гнетеног теста на ецхпоцхмак на павлаку. База се уопште не држи руке, одлично је извучена и невероватно пластична, што поједностављује моделирање производа. Могуће је нешто одступити од традиције додавања кромпира до пуњења и одвајања пилетином и луком.
Састојци:
- вода 100 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 3 чаше;
- павлака - 120 г;
- шећер - 10 г;
- маслац - 50 г;
- пилећи филе и лук - 250 г;
- со, бибер, суви бели лук, зеленило.
Припрема
- Мијешати прешло брашно са сољем, шећером.
- Додајте јаје, воду, павлаку, путер, гнетите тесто, оставите на хладном 40 минута.
- Смрзнута пилетина и црни лук, сесију са солима, бибером, сувим белим луком, зеленилом.
- Тесто и надопуњавање формирају затворене троуглове и баке производе 40 минута на 200 степени.
Ецхпоцхмак на кефир
Кувано тесто за ецхпоцхмаков на кефир не захтева старење или грејање, одмах се може користити након гнетења у облику производа који раде из такве базе посебно укусне, нежне и меке. У овом случају празнине се израђују са рупом кроз коју се улијевају пилећа јуха .
Састојци:
- кефир - 0,5 л;
- маслац - 250 г;
- брашно - 800 г;
- сода - 1 кашичица;
- месо и кромпир - 750 г;
- лук - 300 г;
- јуха - 300 мл;
- сол, бибер.
Припрема
- Растворити сода у кефиру и млевати мекано масло брашном.
- 2 мешајте смешу, гнетите тесто, које је подељено на порције.
- Месо, црни лук и кромпир с коцкама, сезону напуните пуњене предоблике са надевом.
- Причврстите ивице, остављајући рупу.
- Печење производа за 20 минута на 180 степени, налијте у 2 кашике чорбе.
- Вратите печнице у пећницу још 30 минута.
Ецхпоцхмак на маргарин
Мешано тесто за ецхпоцхмоки на маргаринима биће више буџета и мање вредно у перформансама. Производ је претходно растопљен, стављен у плочу на минуту у микроталасној пећници или једноставно загрејан у суду на штедњи у течном стању. Пуњење се користи традиционално из било ког меса са поврћем.
Састојци:
- кефир - 250 мл;
- маргарин - 200 г;
- брашно - 500 г;
- сода - 0,5 тсп.
- месо и кромпир - 700 г;
- лук - 300 г;
- маслац - 150 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Мелити маргарин, додати кефир са сода, со, брашно, мијешати.
- Сјежите састојке за пуњење, напуните мјешавином комадића теста, додајте у сваку пасту на парче уља, закрчите ивице.
- Пеците производе за 35-40 минута на 190 степени.
Ецхпоцхмак са свињетином - рецепт
Ецхпоцхмак је рецепт који подржава све врсте експеримената и увек се испоставља укусним и апетитним. Можете кувати пуњење с свињетином, поједноставити свој задатак и извући месо кроз млин за месо с великим грилом. Компонента није ништа мање хармонично комбинована са кромпиром и луком од других сорти меса.
Састојци:
- кефир - 250 мл;
- маслац - 200 г;
- брашно - 450-500 г;
- сода - 0,5 тсп.
- свињетина - 700 г;
- кромпир - 600 г;
- лук - 300 г;
- јуха - 1 стакло;
- со, бибер, першун.
Припрема
- Комбинирајте маслац са кефир и сода, додајте со и брашно, мешајте.
- Смрзнути месо, кромпир и лук, помешан са першуном, со и бибер.
- Формирајте тесто и пуните производе са рупама, пеците ецхпоцхмак са свињетином и кромпиром у трајању од 1 сата, додајући у сред циклуса бујона.
Цоокиес ецхпоцхмак са сиром
Осим традиционалне татарске пите више ецхпоцхмак - једноставан рецепт за колаче од воћних сира. Име се тумачи на овај начин због трокутног облика производа, који, упркос лаконичном саставу теста, израђује невероватно укусна и само се раствара у устима. Можете замијенити смеђи шећер за брисање или додати цимет.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- маслац - 200 г;
- ванилин шећер - 20 г;
- шећер - 100 г;
- качкаваљ - 200 г;
- сода репаид - 0,5 тсп.
Припрема
- Млету сижу сита кроз сито, додајте ванилин шећер, меку маслу, сода и брашно.
- Прекривајте тесто до дебљине 5-7 мм, исеците круге, потапните са обе стране у шећер и двапут преклопите да бисте добили троуглове.
- Ецхпоцхмак колачи се пече на плочама за печење са пергаментом на 180 степени до црвенила.