Рецепт за уши
Хоћеш ли да се осећаш као руски господар? Онда кувај чипсву супу. Ово јело је некада био чест гост гневних празника, али с временом, да ли је мода за пљачку рибе потопљена у заборав, или популација штука у нашој области се исцрпљивала, на један или други начин, ретко се сусрећете са чашастом супу на модерном столу.
Традицију можете оживити припремањем супе према нашем рецепту. Дајте му питу или комаду курник да у потпуности уживају у старој руској кухињи.
Рецепт за кување супа од шунке код куће
Није никаква тајна да се најукусније рибље супе испостави у теренским условима. Али шта да урадимо ако је зима напољу и из природе може само сањати? Да ли је могуће заборавити богату рибљу супу са мирисом ватре? Наравно не, само покушајте да пратите рецепт који је приказан испод, и добијете јело које није инфериорно у односу на путовање.
Састојци:
- штука - 2 кг;
- кромпир - 4-5 комада;
- просо или пиринач - 2/3 тбсп;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- водка - 50 мл;
- 3-4 листова лова;
- сушени копер - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Пику са штапићима, одсечите главу и пераје и пажљиво исперите. Преостала риба се урезала у велике комаде.
Пола великог лука или цијелог лука средње величине, пресечите на пола и ставите у котао с шаргарепом, као и главама и реповима рибе. Ставите лист лука. Ставите јуху кувано око сат времена, стално уклањањем пене формиране на површини.
Збогом рибља чорба исперите, оперите пиринач или другу од одабраних житарица, очистите воду, ољуштите и исеците кромпир, а затим преостали лук и корење.
Направите јухо преко газиране коже и вратите се у ватру. Ставите пиринач и кромпир са остатком поврћа у бујону, додајте со, бибер, остатке торте и копер. Кувајте поврће 10-15 минута, поставите велике комаде рибе. После још 10 минута идите на процедуру додавања укуса. Пуцали смо на кречњак или брезовјеку и натопили их у супу. Поновимо процедуру 5-7 пута, након чега се налијемо у водку, уклонимо ухо из врућине и оставимо је 10-15 минута. Одлично ушуњено уши, према нашем рецепту, је гарантовано!
Мађарски рецепт за штуку
Халасле је мађарска рибља чорба често направљена од шарана, али пошто је ово национално јело које има своје регионалне карактеристике, није неуобичајено наћи такве рецепте из главе штука. Такође у готовој супу није ретко додати резанце, треба га посебно кухати и само онда ставити појединачно на тањир.
Састојци:
- штука - 1,5 кг;
- 2-3 парадајза;
- црни лук - 2-3 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз паста - 1/2 Арт. кашике;
- сол, бибер, шећер - по укусу;
- димљена паприка - 1 тсп;
- биљно уље - за пржење;
- лијев лист - 2 ком.
Кување
Риба је чиста, ружичаста, моја. Одсечили смо реп, плавуше и главу, и пресекли труп на велике комаде.
Линц се фино исецкати и пржити у биљном уљу. Прженим луком додајте сесекљан парадајз без коже, одрежите плавуше и главу и сипајте све 2 литре воде. Ставите посуду са свим садржајима на ватру и доведите течност у њега 
кувати. Затим смањите ватру и кувајте јуху 1,5-2 сата, периодично уклањате пену формирану кашичицом.
Готова јуха филтрирамо кроз неколико слојева сирћета, мијешамо са парадајзом и вратимо се на ватру. Додајте у бујон лист лука, исецкати бугарску паприку, паприку, као и соу, црни бибер и шећер по укусу. После неколико минута поставите комаде рибе. Припремите мађарску рибљу супу у трајању од 10-12 минута и уклоните са врућине. Традиционално, мађарски рецепт за чорбу са шуицом садржи много различитих адитива, од кромпира до сира, али можете једноставно посипати готовим јелима уз зеленило и послужити га столу.