Тесто за кнедле - класичан рецепт
Кључ успеха у кухињским кнедлама је добро тесто. Само праве пропорције, квалитетни производи и савршена придржавања постављеног алгоритма за гњечење омогућит ће вам одличан резултат.
Постоји много рецепата за израду класичног пецива. кнедле , главне које ћемо понудити испод у нашем материјалу. Свака од опција има своје предности и карактеристике и можете одабрати за себе најповољније.
Класично тесто за домаће равиоле - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 420-500 г;
- филтрирана вода - 260 мл;
- једно велико јаје;
- соли - 5 г
Припрема
Да би припремили најједноставније класично тесто за равиоле, према овом рецепту, пребаците пшенично брашно у посуду, додајте со, чекић у јајима и постепено додавањем воде, постепено гнетите меко, али не лепљиво тесто. Количина брашна за гњечење може се значајно разликовати у зависности од његове почетне густине и влажности. Обмотите филм за везивање теста и оставите да сазрију тридесет до четрдесет минута. После времена можемо наставити са формирањем кнедлица.
Цхоук пециво за кнедле - класични рецепт без јаја
Састојци:
- пшенично брашно - 480-520 г;
- филтрирана вода - 290 мл;
- рафинирано биљно уље - 50 мл;
- соли - 10 г.
Припрема
Пражите брашно у посуду, додајте со, сипајте у биљно уље и мешајте. Затим сипати танак ток прочишћене воде загријан до кључања и гнетити тесто. Прво, мијешајте масу са кашиком, а затим га ставите на сто са брашном и завршите са мијешањем рукама. Готова текстура теста је слична мекој пластини и апсолутно није лепљива. Након што се груба брашна потпуно охлади, можете наставити са формирањем кнедлица.
Веома је лако радити с таквим тестором, савршено је обликовано, не раштркано, а у готовом посуду испоставља се веома њежно и меко.
Тесто за кнедле на млеку - класични рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 480-520 г;
- млеко - 120 мл;
- филтрирана вода - 40 мл;
- једно велико јаје;
- рафинисано биљно уље - 5-10 мл;
- соли - 5 г
Припрема
Да припремите тесто за кнедле са млеком, обришите две чаше брашна у широку посуду уз брдо, формирајте депресију у њој и возите једно велико пилетино јаје. У засебној посуди комбинирајте благо топлу воду и млеко, растворите солу у смеши и постепено прелијате течност на јаје у брашно, постепено мијешајте тесто и додајте више брашна ако је потребно. Након што је постигнута нелепљива текстура теста, додајте биљно уље без мириса и поново поново гњејте. После тога прекријте брашно са пешкир или чистом комадом тканине и пустите да стоји четрдесет минута. Готово зрело тесто је добро обликовано, ваљано и не пролеће.
Рецепт за класично пециво за равиоле у производњи хлеба
Састојци:
- пшенично брашно - 3 шоље;
- филтрирана вода - 40 мл;
- једно кокошко јаје;
- рафинирано биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли - 10 г.
Припрема
Убаците јаје у чашу и додајте филтрирану воду до ивица. Изливати резултујућу течност за тест у посуду хлебач , додајте рафинирано биљно уље, соли и налијте три чаше пре-просјечног брашна. Изаберите режим "Доугх" у уређају и оставите га док се програм не заврши.
Након тога добијамо еластично, пластично и старого теста, који је у потпуности припремљен за формирање кнедлица.