Патка са дуњкама
Патка са дуњима је прилично необично, оригинално и изузетно јело, пре које чак и прави гурмани и познаваоци укуса неће стајати. Такво јело ће савршено украсити било који празнични сто и подићи ће свако расположење. Хајде да сазнамо са вама неколико рецепата за кување патке са дуваном.
Пачка рецепт са дуњкама
Састојци:
- тачка труп - 1,5 кг;
- мед - 2 тсп;
- Кутина - 500 г;
- соли - 2 тсп;
- мљевени црни бибер - 0,5 тсп.
Кување
Сада, како се кува патка са дуњкама. Дакле, ми темељно оперемо месо перади, осушимо га ручником и обилно га тријемо изнутра и споља великом сољу и бибером. На кожи на неколико места направимо неколико малих рупа и оставимо да се качкамо. Овога пута ми се пере дуње , пресеци га на 6-8 комада, пажљиво уклоните језгро и попуните нашу патку овим комадима. Затим пажљиво причврстите ивице стомака зупчастим зупчаницима, или шиштите навојем. Ноге су чврсто повезане са нитима, тако да су лепо замрзнуте. Пећница се осветли и загрева на приближно 190 степени. Откадимо труп птице са медом и ставимо га у посуду за печење. Сместимо пуњена патка дуње у рерну и када се мало меса излази из меса, ширите преостале кутине и припремите посудје око 1 сат.
Патка са дуњом у рукаву
Састојци:
- патка - 1,5 кг;
- јабуке - 4 комада;
- дуња - 1 ком.
- сувоцице - 200 г;
- Мартини - 1 тбсп .;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачина, провансалног биља - по укусу.
Кување
Да припремите патку са дуваном у пећници, гурните птичји труп, нежно уклоните све пањеве од перја, оперете месо и осушите. Затим смо исецали патку на делимичне мале делове и лагано пржимо на малу топлоту, на паткасте масти. Дуња и моје јабуке, одрежите кожу, уклоните тврдо језгро и исеците у четвртине. 
Лук сече у велике полупречнике и исецкати бели лигње у латице. Шљунак темељно опрати, натопљеном 5 минута топлом водом, а затим се пресечити на половину. Сад стављамо комаде меса у посуђе, додамо сесана јабука и дуња, ставимо слане, лук и бели лук. Сипајте у неки мартини и сезоните сољем, бибером и биљем.
Ставите посуду на спор пожар, доведите до врелице и утопите око сат времена. Затим отворите поклопац и ставите облик у пећницу која је загрејана на 200 степени за још 40 минута, тако да месо постане црвено. Са стране, кувајте пиринач и служите патки печене дуваном са тостом или багетом.