Храна Укусни чланак

Дуцк Легс - Реципе

Ако још нисте спремни да усмерите целу патку пуњену јабукама, или мирну породичну вечеру не укључује госте, започните малу са паткама или грудима. Како кувати патке? Баш као и пилеће бутине: могу се исушити, печене, али печене у пећници је најбоље. Пачетово месо је нежно, густо, сокријевито и дебели пилетина, а готово је немогуће "исушити" у процесу кувања.

Паче у пећници - рецепт

Састојци:

За јело:

  • патке - 2 комада;
  • сол -1 тсп;
  • мљевени црни бибер -1/2 тсп;
  • мајчина душица (осушена) -1/2 тсп.

За сос:

  • бели лук - 1 зуб;
  • малина свежа -1 ст .;
  • вино (суво црвено) - 1. кашика;
  • сирће (црвено вино) -2 тсп;
  • наранџасто (мала) - 1 ком.
  • шећер - 4 тсп;
  • слани и млевени бијели бибер по укусу.

Кување

Кување ногу за патке за печење. Пресећи вишак масти, пажљиво запалите козхув неколико места, покушавајући да не оштете месо. Дакле, маст ће бити лакше растопити и формирати оштар.

Темељно трљајте ногама мешањем соли, бибера и мајчине душице, обмотајте у филму за везивање и инкубирајте пар сати на собној температури, а најбоље је ставити у хладњак преко ноћи.

Након стопала, исперите у хладној води, осушите папирним пешкиром. Ставите лајсну и поставите 2 сата у пећницу, загрејте на 150 степени. Пач ноге боље пече дуго на малу топлоту, тако да је то рецепт за пацијента и није врло гладан. У другом сату кувања, подмазати ноге неколико пута с мастима са дна роштиља.

За сос, мешајте у блендеру 2/3 чаше малине, сок од поморанџе и лука, сирће, вино, шећер. Добијени пирез брише кроз сито да се ослободи семена. Лепо исећи бели лук и лагано га пржите у масти (не више од минуте!), Упишите га у мешавину малине и наранџе.

Сесу доведите до вреле и држите се на врућој температури неколико минута, стално мешајући, све док не изгуби запремину око трећине и мало се густи. Додајте цијелу малину јагоду, заврите још пола минута, со, бибер, уклоните са врућине.

Сипајте печене патке с сосом. Гарниш треба бити врло једноставан, неутралан. Светлозелена салата је најбоља.

Патке са јабукама

Састојци:
  • патке - 4 комада;
  • јабуке (зелено, кисело) - 3 комада;
  • рузмарин (осушен) - 2 тсп;
  • сол, бибер - по укусу.

Кување

како кувати патке

Одрежите вишак масти са ногу, со, бибер, потресите рузмарином. Завршити у пластичну амбалажу и маринирати неколико сати. Грејање пећнице на 200 степени. Скинемо кожу на ноге на неколико места, ставимо их у облик. Простор је пун пунктова јабука. Покријте фолијом и пеците око сат времена.

Извадимо печење из рерне, сипамо на врх масти и вратимо је у пећ на пола сата - браон (без фолије).

Послужите патке ногама печеним јабукама, пирећим кромпиром и сосом од лингвице. Невероватно укусно!